野菜の和菓子と茶道体験教室・ぴゅあ総合

「野菜ソムリエに学ぶ野菜の和菓子教室
&茶道体験」無事終わりました。
エッセンスの大久保です！
11/30レポート今さらながらアップします！


表千家青年部からご依頼いただき、

野菜を使った和菓子という事で
お題をいただきましたが
茶道経験がない私、


茶道の流儀が全く分からず
メニュー決めには少々難航

かえしという和紙にのせていただくのが
流儀らしく
濃茶には主菓子、薄茶には千菓子

季節感のある食材と
四季を表す形。

なにも知らずにお引き受けしてしまったので
担当の方には大変ご苦労をお掛けしました。
（写真はマンゴー羊羹試作）

相談に乗って頂き
今回は里芋使った芋餅と
ゴボウのチョコサブレの２種



先ずは作り方のデモンストレーションや野菜の栄養、
選び方、保存法などを聴いていただき、

みなさんで実習していただきました。
オーブンには限りがあるので
今回は魚焼グリルと
フライパン限定で作りました！



親子参加やご友人参加など
それぞれ各班で作って頂いたのがこちら

お子様にも喜んでいただけるよう里芋いも餅は
チーズ味と漉し餡味の２種。
チーズ味はフライパンに焦がし醤油+すると
お父さんのおつまみにもなります！

ゴホウサブレはゴボウをキャラメル風味に
調理してナッツ風にして入れました。

噛みしめると
ゴボウが香って美味しいチョコサブレ。

出来上がったものは茶道室へ
持っていって実際にお茶をたて

お抹茶といただきました！
なんとも贅沢～
子どもも体験。



私もお作法を簡単に教えていただき
茶道体験してきました。

とっても得した気分
私も知らないことばかりで
新しいことを学ぶ良い機会となりました。

表千家茶道青年部の皆様
ご参加いただきました方々
ありがとうございました！

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