社食弁&高校生弁当出来ました
エッセンスの大久保です。
秋刀魚は頭と内臓を落として
中を良く洗い4～5等分にカット
ゴボウ１本も同じ長さにカット。
煮汁
水600ｃｃ・きび糖大3・酒大６・みりん大3・
しょうゆ大6・生姜４切れ
圧力なべに入れゴボウを入れ火にかけ
沸騰したら秋刀魚を入れて
（湧いてから入れると臭くない）
フタをして低圧をかける。弱火２５分
自然放置でフタを開けたら
煮汁が少なくなるよう煮詰めて出来上がり！
※煮崩れしないよう混ぜたりしない
放っておいて煮るだけだから時間はかかっても
楽ちん和食で、やるな！と思わせちゃいましょう！
ゴボウも秋刀魚もほろほろほどける美味しさです。
子供にも骨ごと食べれるから
です。
蒸籠蒸ししたお野菜に
白・黒胡麻を炒りなおして胡麻味噌ドレッシングを
添えました。
パセリ入り出汁巻き玉子と
（卵焼きにパセリ入れるとパセリ独特のにおいが軽減）
赤城しぐれ大根甘酢漬け
土鍋炊き黒米ご飯&梅干し&胡麻ごはん
秋満載ご飯でした！
予約はこちら→☆
10月のメニューはこちら→☆
エッセンスホームページ⇒☆
10～12月予定⇒☆
