秋刀魚をさばこう！教室
行いましたエッセンスの大久保です。
市場の「魚いち」さんの生秋刀魚は
新鮮でお腹の張りがとっても良いの！
食材のそのままの美味しさが
味わえるメニューになりました。
さばき方デモンストレーションを
見た後は皆で おさばきチャレンジ！
２枚におろして、３枚におろして
お一人２尾づつおさばき練習！
２尾さばくので１尾目は練習、
２尾目はいざ本番！
皮を剥く練習も！
上手にさばけたものはお刺身用にして
尾から削ぎ切り、
残りは焼き用は胡麻をつけて野菜と
焼き焼き。
みなさんおしゃべりもしないで
真剣なまなざし！
上手にさばけたお刺身用は
お造りに盛り合わせ。
秋刀魚のお造り、野菜と秋刀魚の胡麻焼き、
味噌汁、
玄米６分搗き麦入り土鍋ごはん、
味噌汁を添えてお待ちかねのランチタイム
秋刀魚につけた醤油で
秋刀魚の脂ののってる感じがわかるかな？
臭みの全くない美味しいお刺身出来ました
骨はいつものお煎餅に！
コリコリ美味しい～！
〆のデザートはそば粉白玉&混ぜるだけ簡単抹茶ミルクアイス
茹で小豆添え。
そば粉には血管を丈夫にしてくれるルチンが含まれます。
嬉しい美味しいデザートです！
黒蜜をかけるとこれまた
さらに いと おいし～
今日は特別餡子W
９月最初のレッスンも１０人でワイワイと
賑やかレッスンとなりました。
「魚いち」さん美味しいお魚を
ありがとう！
皆様ありがとうございました！
お魚おさばきチャレンジしてみたい方
まだ若干空きのある日も有りますので、
レッツチャレンジ
予約状況はこんな感じです。
日程
①9/10(水）▲.26（水）▲
②9/3(火）▲.17（水）.24（水）△
③9/2（火）△.11（木）△.16（火）◎
△残りわずか▲キャンセル待ち◎狙いめ
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