塩糀de菜の花ボンゴレロッソ

今が旬の菜の花とアサリでボンゴレロッソ作りました
エッセンスの大久保です。
塩糀を使った洋食アレンジレッスン

先ずは生米糀から塩糀作り、
みなさんそれぞれおうちで発酵させます。
出来上がりを待つのも楽しい時間

アレンジメニューはアサリの美味しさを生かした
ニンニク香るボンゴレロッソ、
塩糀が加わって魚介の美味しさアップ

菜の花はビタミンA.Cがトップクラス
茹で過ぎご注意
パスタはアルデンテに仕上げるコツを実践で、
ちょうど良い加減

スープは野菜の甘い美味しさと塩糀でまろやかに！

サラダは塩糀漬け豆腐と茹で卵のせ。
塩糀で漬けた豆腐はたまりませ～ん(≧▽≦)

カフェのように色鮮やかなランチが出来ました。

出来上がりたてみんなでお楽しみ試食
デザートは珈琲羊羹。
ほっこり甘くてほろ苦

隠し味は生の塩糀、
ほのかな塩味が優しい甘さを引き立てます。
子供からお年寄りまで喜んで頂ける
５分で出来るおてがるデザートでした。

ご参加ありがとうございました。

この同じ４月①メニュー
4/25（金）空きが出ました。
10：30～1：00
費用３０００円
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