新鮮な葉付き大根を頂いたので、葉も皮も実も無駄なく美味しく頂きましたエッセンスの大久保です。実は後でブリ大根に。
皮は厚くむいて繊維に沿って千切りにして、塩もみ→水だし→胡麻油&白胡麻で漬けものにしました。やわらかい実の漬物と違ってパリパリ歯ごたえが楽しめます。
葉と実と切り離して保存すると両方新鮮長持ち！葉は2～3日でしなびるので茹でるか塩もみして冷凍保存がおススメ。
大根の葉は栄養満点捨ててはもったいない！鉄分・カルシウム・ビタミンA・Cいいこと尽くめです。細かく刻んで塩もみ→水気絞る→刻んだガリ&しらすでご飯と混ぜます。
茹でずに栄養満点！しらすでカルシウムアップ
息子っち大人気メニューです。飲んだ後にもGood
味噌汁にも大根と葉。 
我が家の朝ごはんと高校生弁当になりました。出し巻き玉子とフードポットであったか味噌汁付き
でも、息子っち帰ってくると「大根のつ漬物はもうやめて！オナラした？的な目で見られてしまった
」と以後気を付けます
