ガパオライス弁当

いつも何も言わない社食弁当ですが久々にリクエストを頂き、ガパオライス作ってみましたエッセンスの大久保です。（分量を後付けにしました4人分）

ガパオライスってどんなの？とまずはホットモットのお弁当屋さんのを試食してみました。タイのバジルでホーリーバジルを使ってにんにくとスパイスが効いた鶏肉炒めをのせたご飯。

レモン絞って半熟のフライドエッグをのせて食べるらしい。
お弁当屋さんのはこんな感じです。写真のより少しさみしい感じはしますが、サラダが全くの別添えで冷たいのと熱いのが分かれる容器の工夫が凄いな～！
お味はもっとスパイシーかと思ってたらそうでも無くて、子供には食べやすかったかな！560円なり。本場のはお野菜はあんまり入らないらしいけど、

こんな材料で野菜たっぷりにしてアレンジ。にんにく（2～3粒）10を炒めて鶏挽肉（400g）、赤唐辛子（お好み）、野菜（上の写真くらいの感じ）を炒め、

味付けは塩小さじ（1/2）・ナンプラー・オイスターソース（各大さじ2・）スィートチリソース（大さじ1）・酒（大さじ3）。最後にバジル（10枚くらい、もっと沢山が好み）投入。

ホーリーバジルは無いのでスィートバジルと庭のシソで代用。社食&高校生弁当だったのでフライドエッグの代りに目玉焼き。

まん丸く出来るように玉葱の輪切りで丸型を作り、中に卵を落としてフタはせずに焼きました。