秋刀魚をさばこう！フルコース

昨日は秋刀魚をさばこう！教室、エッセンスの大久保です。秋刀魚の美味しい季節になりました。脂ののった秋刀魚はEPA・DHAは血液サラサラ効果・脳の機能向上などなど。

その他にも免疫調整作用・脂質代謝改善作用など良いこと尽くめ。脂は敵にまわさず、上手に味方につけたいですね。

生サンマをさばく実習では、お一人づつ挑戦！コツを掴んで秋刀魚の開きを作ります。

新鮮な生サンマが手に入ったので皮を剥いてお刺し身も味見していただけました。めっちゃ旨っヽ(*'0'*)ﾂ

秋刀魚の開きは焼きネギ・エリンギも添えて秋刀魚の蒲焼丼に

余った身と骨はから揚げに、尾＆骨は低温でじっくり揚げて骨せんべいになりました。カルシウムたっぷりでカリカリ嬉しいおやつ。

こちらもカルシウムたっぷりのモロヘイヤときのこ類でねばねば汁、どちらも日本人に不足気味なビタミンB群がいっぱいで疲労回復代謝

グリル野菜と海老のホットサラダは野菜が甘くてジューシー。