PCが調子悪くてブログお休みしてましたエッセンスの大久保です。久しぶりに社食弁&高校生弁当アップします。
沢山頂く夏野菜をいかに無駄なく使い切るかが夏のテーマ、メインは茄子・ズッキーニ・人参・ピーマン・黄パプリカ・プチトマトをオリーブオイルで炒めツナも絡め、ハーブソルト&カレーパウダーで仕上げ。
さつま芋とかぼちゃは、カレンツという酸味のある小粒レーズン&醤油でこっくり炊きました。芋とかぼちゃとレーズンの甘さと酸味がいい感じ！
すきまおかずは冷蔵庫を探して花豆&金時豆煮、大根の漬けものでした。今週で高校生弁当も社食弁当も衛生面を考慮して閉店ガラガラ・・・あと少し頑張ります。
7・8月夏休みの料理教室の日程&メニューは午後にアップします。
