バターは使わないお豆腐スコーン焼けましたエッセンスの大久保です。普通はバターやショートニングをけっこう入れて作りますが豆腐と圧縮一番搾り菜種油を少し でお手軽ヘルシーにしてみました。
ボウルに入れた材料を菜箸でぐるぐる～水分が粉に混ざったら手でひとまとめ。コネコネの必要無しでお手軽です。
粉を飲み口に付けたコップで型抜きします。200度に温めたオーブンで15～20分焼成。
外はサクッと中はしっとりお豆腐のシンプルスコーン。はちみつを付けたり、サワークリームをのせたり、シンプルなのでお好みでいろいろトッピングできます。
もう一つは野菜を使ったチーズ味スコーン。こちらはバターは少々風味付けに入ってます。ホールケーキのようにカットして焼きます。
外はサクッとチーズが香るお野菜スコーンの出来上がり！焼けた香ばしい匂いまでがご馳走です。手作りの醍醐味ですね！
その他のメニューは豆腐スコーンにつけても美味しい苺簡単ジャム。果物は水分がほとんどなのでキビ糖をまぶしておくと浸透圧の差で苺の水分がでてきます。
向かって左がキビ糖をまぶしたばかり、右がキビ糖まぶして2時間、出てきた苺の水分の苺シロップを煮詰め、トロミがついてから果肉を加えます。
こうすることで付きっきりで煮詰めなくても短時間で色良く粒つぶが残ったジャムになります。簡単チーズクリームも作り、スープはさつま芋とチキンココナッツカレースープ。
カレー粉とナンプラーの分量を量り違ってやさしい味のはずが結構スパイシー。ホントはさつま芋のやさしい甘さのスープですが、スパイシーもいいわ！と大好評
3月は教室日程が取れないのでこの日も大賑わいでしたがみなさまのご協力で50個以上のスコーンが焼けました。
。やった～！！
ちびっ子ママさん達もご苦労様でした。お豆腐スコーンも好評でちびっ子のお客様も良く食べてくれて嬉しかったです。
最後は食べ終わって遊びだしたちびっ子たちのナイスショット
☆*ﾟ ゜ﾟ*掬ママ日記☆*ﾟ ゜ﾟ*
昨日は夢はパテシエ長男しゅうくん中学卒業式
涙も鼻水も止まらず、うるうる卒業式
でした。
夕方からサッカー部のみなさんとお祝い食事会、しゅうくんから「サッカーへたくそで3年間1本しかゴール決められなかったけど、一緒に泣いて喜んでくれて嬉しかった！ありがとう」とお花をもらいました。またまた涙です（Ｔ＿Ｔ）
その後は近所のお付き合い仲間ご家族とのお祝い会とハシゴお祝いとなりました。一緒に祝える仲間に感謝です
