米粉天ぷら・ふきのとう・タラの芽

先週は筍・タラの芽・ふきのとう春の恵みを頂きましたエッセンスの大久保です。

早速天ぷらにしました。キュウリっぽいのはズッキーニ、切って冷やした野菜に米粉をつけてから薄い衣をくぐらせさっと揚げました。

その他にも三つ葉、干しエビのかき揚げ、

新玉ねぎは甘ーい！
さつま芋、ゴボウ、春菊のかき揚げ、
ゴボウは水にさらさないから香りが美味しい　これも大好き

身体にやさしい一番搾り菜種油を使いました。米粉で作る天ぷらは油の吸収率が小麦粉の約半分！嬉しいですね！