見た目は生姜、味はゴボウ、その名は菊芋♪名探偵コナン
の前フリのよう
。エッセンスの大久保です。久しぶり野菜が手に入ったのでクッキングアレンジ。
先ずは皮を剥いて薄くスライス。菊芋サラダ、しゃきしゃきおいしい！
次は菊芋とさつま芋のいとこ煮、黒糖&醤油&だしで甘辛く煮ました。さつま芋にゴボウの風味が加わりうま～い！！
最後は男爵いもと長ネギとバターで炒め水を入れてやわらかく煮て、ミキサー。
牛乳、豆乳、生クリームなどでのばして味付けはシンプルに塩。
めちゃウマ菊芋ポタージュの出来上がり
ゴボウの風味のなんともおいしいスープになりました。
息子っち大好評
菊芋の栄養成分
ジャガイモなどはデンプンからできていますが
菊芋は 「イヌリン」が主成分
★「イヌリン」の効用★
●血糖値を上げない
●脂肪吸収おさえる
●腸内でビフィズス菌など
善玉菌を増やす
●ビタミン類との相乗効果が期待できる
●低カロリー
イヌリンを多く含む菊芋は
血糖値を上げない！
だから 糖尿病に効く！！
その他にも・・・
便通がよくなる！
ダイエットに効果的！
などの効果が考えられるそうです
