◆ 大親友

　　　









"La prontezza, in moltissime occasioni,
è fondamentale."
Manfredi Fischetti Henderson
　　　
「用意周到である事それってどんな場面にでも
根本的に需要な要素だよね。」
Manfredi Fischetti Henderson


Ciao!

昨夜の雨で、急に爽やかな天候になった今日
仕事の合間に東京都心を歩くのが、なんとなく楽しかった

今朝、PCを開けるとミラノの大親友からメールが届いていた
ヴァカンスをフランスの別荘で過ごし帰宅したところ
1週間程ミラノに滞在して、その後息子さんが住んでいるスペインに行くそうだ
ミラノに居るのは疲れると、彼女は言ってる
車のスモッグが酷いから、空気が汚いからと・・・
そうかもしれない
でも、私は彼女のことがわかる
ミラノは、彼女にとって日常生活の基盤
そこに居ると、いつも家のことを考えなければならない
ご主人に先立たれ後、2人の子供達の為に生活してきた彼女

ずっと、考えてるんだと思う
何をしていこうかと・・・
私は、彼女と知り合って6年程になる
彼女の家族、娘＆息子は勿論、姉妹弟全て知り合いになり、家族のようなお付き合いをしている
私にとっては、かけがえのない友人だ
本当に不思議な縁




懐かしい彼女の家のリビング

残念ながら、彼女のご主人とは出会う事はできなかった・・・
写真だけでお会いした
家の中は、ご主人が愛して収集した絵画が溢れている

そして、最も多く出入りし居心地のいい場所だったキッチン
今年ミラノ訪問の際には、勿論彼女の家にお世話になった
私が行きつけだったお肉屋さんで食材を買い込み、
料理をして楽しい一夜を、友人達と共に過ごした

毎朝、このGiardini della Guastallaで犬の散歩をさせながら、多くの事を語り合った
ミラノから日本に帰国する直前
公園の正面玄関で彼女に抱きついて泣いたのが、まるで昨日のコトのよう・・・

Kozue

◆ Quello che mi manca

　　　









"I valori fondamentale ce li abbiamo tutti,
in fondo alla coscienza.
Dovremmo portarli in superficie."
Manfredi Fischetti Henderson
　　　
「私たちは誰でも本質的にある優れた素質を持ってるんだよ。
それを上手に使っていくべきなんだよ。」
Manfredi Fischetti Henderson


Ciao!

タイトルがいきなりイタリア語
一体何事かしらよね

たまに、あるのよね
無理矢理、日本語に当てはめて表現するよりも、イタリア語の方が自分の気持ちをダイレクトに表す事ができることって

あえて直訳すると、”私が足りないと感じているモノ”
もしくは
”恋しいな～と感じてるモノ”
こちらがぴったりね

それは、ずばり　イタリア

・朝起きて、身支度整えて新聞を買いに出かけ、新聞を売ってる店での二言、三言交わす会話

・犬友と交わす、文化・事件・政治等の朝から濃厚な話題

・行きつけバールで元気？今日は仕事忙しいの？っていう何気ない会話

・この時期特有、ヴァカンスがどんなだったかという会話
最初は、あそこに行って、あれを食べてなんて大まかな内容が、いつの間にか・・・
何日の夜に、どこどこのレストランに予約したんだけれど、
玄関（この場合勿論自宅ではない、あくまでヴァカンスの話なのだから、セカンドハウスのことである）を出た所で、ばったり知人に会って久しぶりだから、食前酒を飲みに行ったのよ
で、入ったバールでね・・・なんて会話が延々と続くのである


・昨日食べた夕食と今夜の食事のレシピについての会話
メニューをさらっと言った後、聞いてもいないのに教えてくれる
だから、会話もおのずと弾んでくる

・夕食後、アイスクリームを食べに散歩がてら出かける習慣
普通、イタリア人家庭は日本人程外食しない
自宅で夕食を済ませ、友人達と待ち合わせてジェラートを食べに行き街をぶらぶらする

・家族、友人と見慣れた街や通りを、お店と建物を見ながら、たわいもないおしゃべりに興じ歩く
イタリアンライフを経験して、歩く事の楽しさを知った
疲れたらそこにはバールが待っている

とにかく書き上げれば切りのない、くだらないと言えばくだらない、どうでもいいようなことばかりだけれど、生活、人生を楽しく過ごそうという気持ちが根底にあると思う
ありきたりの日常を思いっきりタフに楽しむイタリアンライフ

いつか、タフなイタリアンライフをまた楽しめる日が訪れるのを、日々願いつつある私




Via della Spiga

Via Corridoni

Via Montenapoleone

Via Cino del Duca

Kozue

◆ Cucina Gianni

　　









"La comprensione più che la tolleranza favoriscw la convivenza
tra persone e culture diverse."
Manfre Fischetti Henderson

「異文化と人種が混ざり合う集団社会において
思いやりは忍耐力よりも助けになるんじゃないだろうか。」
Manfredi Fischetti Henderson　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ciao!

イタリア料理に対するイメージは、ひとそれぞれ違うと思う
私が考えるイタリア料理は、やはりマンマの味
一言で説明するならばという意味で
特別な材料を使うのではなく、家にある季節の食材、
手に入り易い家計に優しいモノを使って作った料理

このように考えている私が、知人の自宅に招かれて食べているような錯覚に陥ったレストラン
それが ”Cucina Gianni”
普段は、クッキングレッスンをされているその空間
レストランは確か、紹介制だったような気がするわ
小崎シェフのお時間が許す時のみの、営業だそう




鮮魚のカルパッチョ＆サラダの前菜
盛り付けこそレストラン使用だけれど、味は家庭の味

Focàccia フォカッチャ
油っぽくなく私好みの味
何回お変わりをいただいたかしら

Risotto
少し前にいただいたから、詳細を忘れてしまったわ　ごめんなさい

こちらの好みを話して、小崎シェフに選んでいただいたワイン

ホントに知人宅のキッチンに招かれてるような臨場感、ライブ感

魚介類の手打ちパスタ
手打ちパスタって重くなる仕上がりが多い中、Goodな味わい

テーブルコーディネートも自然で、家庭でも参考にし易いかも

セコンドピアットの盛り付けをするシェフ
料理に向かう時の顔が素敵ですね

仔牛の料理
確かチーズが入ったソースだったけれど、しつこくなくさらっといただいちゃった私

赤ワインとの相性抜群

私の食べっぷりを見ていたシェフが
「もう1皿、パスタ作りましょうか？　アマトゥリチャーナかカルボナーラだったら出来ますよ」
友人と私、声をそろえて
「じゃあ、カルボナーラでお願いしま～す」
笑顔でお話ししながら、2人分のパスタの準備をするシェフ

盛り付けもささっと、スピーディーに

まさに、カルボナーラ　いえいえCarbonaraです
日本で、ホントのCarbonaraには、なかなかお目にかかれないものね

たくさんいただいた後に、こういうデザートは嬉しい

デザートの後に、グラッパをぐいっと・・・
またAntipastoから始められそう
Che buono

是非、またお伺いしたいレストラン
隠れ家的な感じがあるから、大切な人と、もしくは仕事でここが勝負みたいな時に使いたいかも
味はシェフのコンセプトがダイレクトに伝わってくる料理
このくらいこじんまりしていると、こういうスタイル＆料理を演出し易いのかもね
それにしても、他では味わえないこの雰囲気
あまり、有名店になって欲しくない気がするのは、訪問したことのある客の勝手ないい分かしらね

Kozue

Cucina Gianni
東京都港区東麻布1-24-4 FLEG東麻布701
TEL 03-3584-4888