「肉中心の食生活」の弊害として
大腸系のガン、血管系疾患、肥満など、かつ
ての私たちの社会では比較的縁遠かった問
題がクローズアップされてもきた。
江戸中期、貝原益軒がその著作Ｆ養生訓山
の中で危惧した「欲望のままに食すれば必
とが第一の養生の遭」の「さまざまな病」が
現実のものになってしまったとも言える状況だ。
とりわけこれまで大人の病気であったは
ずの、血管系疾患や肥満が子どもたちの病
気として論じられるようになったのは、食
生活を考えるうえでより大きな問題だろう。
近年クローズアップされた疾患は大
腸系のガン、血管系疾患、肥満