みなさんこんにちは☀️
オカマバーAladdinのヒロキです！！
昨晩は、仙台の女装家松堕ぁゅちゃん＆ri-koちゃんとともにこちらへ🐎
奥津軽中泊産馬肉専門店
馬神-MEGAMI-
宮城県塩竈市本町3-11
青森県奥津軽産の高級馬肉「春駒美桜」を使ったさまざまな料理を提供。
馬肉が大好きなのでずっとずっと行ってみたいと思っていたのですが、お店に到着したら東海林 薫さんが出迎えてくださり大変驚きました。
ヒロキの前職時代、経営者向けの交流会にてお世話になった方です。まさか塩釜で飲食店を経営していらっしゃるとは……！！
東海林さん側はどうやら、予約の電話の時点でヒロキだとお気づきになったらしい。
まぁ、話し方？声？が特徴的だからな！！
そんなワケで初訪問の今回は定食の中でも最強の「たんげ馬神定食」をチョイス。馬神の馬メニューをほとんど全て網羅したセットメニューです。
馬肉炙り焼き
画像は炙る前のものです。脂が厚くのった馬バラ肉を1300℃のバーナーで炙ってからいただきます。生でも食べられる新鮮なものを用いているため、裏側や重なり合った部分はレアのままの仕上げ。
馬肉特有の軽快な旨味と脂の甘味、そして炙り特有の芳しい香り……最高です。この定食で味わえる馬肉メニューの中でもっとも気に入りました。
馬トロ
細かく叩いた馬肉にねぎとニラと辣油を添えた「なめろう」のような逸品。とろけるような食感と軽い青味・辛味は、お酒のあてにもってこいですね。
もちろんご飯との相性もよい。
馬肉味噌煮込み
馬モツ煮込み
津軽地方で「煮込み」といえば味噌。雪深い冬を乗り切るための栄養素をたっぷりと含み、身体を芯から温めてくれる深い味わいが特徴です。
馬モツ煮込みの大根とにんじんがとろっとろで驚きました。赤ちゃんでも食べられるやわらかさ。モツも馬肉も脂やくさみが抑えられていて食べやすい。馬だと言われなきゃ分からないくらい。
馬ユッケ
細切りにした馬刺しを甘辛いタレと卵黄で和えた、高タンパク・低カロリーな生食料理。馬肉を用いたメニューの中では定番かつ鉄板ですね。
赤身の旨味やトロッとした食感、コク深く濃厚な卵黄との絡みを楽しめます。
馬刺し
色鮮やかで、口に含むと清潔感のある肉の香りが立つ。脂を抑えた赤身主体の部位です。鉄分やグリコーゲンが豊富で、濃厚な旨味やさっぱりした甘味、ほどよい歯ごたえが特徴。
卓上に備え付けられた馬刺し用のお醤油で食べてしまいましたが、馬神では辣油との組み合わせも推しています。次回はそういう食べ方も試してみようと思う。
「たんげ」は津軽弁で「すごい」「たくさん」という意味。部位と調理のバリエーションによって馬肉を多角的・立体的に楽しめるとてもよい定食でした。
おすすめ！！
食後は「男の娘製作所」として知られた多賀城oredddにて、しっかり酔っ払うまで特濃のハイボールを飲み続けていました🍻
ヒロキにしては珍しいスピードで酔いが回ったので不思議に思って理由を探したのですが、たぶん薬の影響ですね。
向こう1週間ほど飲む必要があります。この期間中の飲酒はちょっぴり気をつけたほうがよさそうだな🍻
もし迷惑かけちゃってたらごめんなさい！！
めちゃくちゃ楽しかったよ、どうもありがとう！！
今週の出勤予定
2月13日（金）22:00〜5:00
2月14日（土）22:00〜5:00
あっという間に2月です❄️
---------------------------------------------
弁護士と打ち合わせをしてくるヒロキより