昨日のランチはこちらへ🐖
とんかつ
杉
仙台市若林区志波町18-18
隣接する老舗精肉店「肉の杉山」のノウハウを活かした圧倒的なコストパフォーマンスで知られる、とんかつ・フライの専門店。
精肉のプロが厳選した宮城県産の豚肉を使用しているらしいのですが、あえてブランド豚を避けることでお手頃な価格を守り続けてくれているのだそうです。
ランチタイムには行列ができることがほとんど。
昨日の13:30頃に通りかかったところ悪天候のためかお席に空きが見え、気づいたときには吸い込まれてしまっていました。
ミックスフライ定食
箸で切れる「ヒレかつ」は、看板メニューのうちのひとつ。ヘルシーな部位で脂を感じさせないにもかかわらず、とにかく柔らかな肉質でパサつきも皆無です。過去にもいただいたことがあるはずなんだけど、うっかりこ無沙汰していたこともあり、まるで初回みたいな驚き方をしてしまった。
卓上備え付けのソースはなんとあの「オタフクソース」と共同開発したオリジナルソースです。果実と野菜のコクがとんかつの美味しさを倍増させてくれますが、肉自体にしっかり塩で下味が付いているため、最初は何もつけずにそのまま肉の旨味を楽しむのもよいのではと思う。
存在感抜群の「海老フライ」は、身がたっぷり詰まったとても立派なものです。軽い衣の中に甘くてプリプリの海老が閉じ込められている。タルタルソースがついてくるのが嬉しい。
脇を固めるマカロニサラダは創業当時から変わらず女将の手作りで、懐かしい味と評判です。そのほかに、とんかつに最も合うお米を店主自ら選び抜いて炊き上げたふっくらごはん・たっぷりのキャベツ・トマト・お味噌汁・お漬物がついてくる。
「定番のヒレかつが食べたいけれど、海老フライも捨てがたい…」という欲張りを許してくれるため、初めてお店を訪れる方にも一押しのメニューです。
さらにボリュームを求めたい場合は、これらにロースとんかつを仲間入りさせた「特製杉とんかつ定食」というステップアップメニューも用意されています。
仙台にとんかつの銘店は数多くありますが、とんかつ杉は最近流行りの「低温調理でレアに仕上げるブランド豚とんかつ」とは全く方向性が異なる。
言うなれば“昔ながらの正統派”。
しっかり火を通しても柔らかさを保つ質の良い豚肉とサクッと軽い衣で真正面から楽しませてくれるタイプで、派手さよりも安心感のある味を求める層から特に厚い支持を受けています。
ヒロキの好みは「低温調理でレアに仕上げるブランド豚とんかつ」のほうなんですけど、それを乗り越えて心に響き残るクオリティを誇る絶品です。
近隣までお越しの際にはぜひぜひ。
帰りにフラッと立ち寄った場所で、パンの耳を手に入れました。そのまま食べるのも好きだし、揚げて砂糖をまぶしたものはもっと好き。だからどちらも購入しました。
揚げて砂糖をまぶしたもの、美容にも健康にも悪いことはよくわかっているはずなのに、買ってしまうし食べてしまう。一度開封したら最後食べ切るまでヤメられない。とにもかくにも脂質と糖質が好きすぎて大変です。
【お知らせ】
ヒロキは4月20日に所属先のオカマバーを辞めてしまい現在無職なわけなんですが、ヒロキと一緒にお酒を飲んだりヒロキにお酒を飲ませたりすることに引き続き価値を見出してくださっている方々とは、やっぱり気軽に乾杯したい。
かといってそこに収入を伴わなくなってしまった状態では、現実的に難しい。
だから今は、
超フリーダムなビジネスを展開中です。
夜の店とお客さまとを繋ぐキャッチのように動きつつ、ヒロキ自身も一緒に飲む。
ヒロキがヒロキの周りのどなたかを連れて国分町のお店へ遊びに行く→パーッと飲む→お会計額に応じてお店からバックをいただく、という流れで、もうすでに何軒かやってます。
この形であればどこかにカッチリ所属しなくても自分のことをキャスト化できます。ご一緒くださっているかたの好みの雰囲気のお店を都度都度選べますし（ヒロキのほうで事前にお店と相談し、しっかりと取り決めを作っておく必要はありますけど…）、ヒロキを推してくれているみなさんは推し活らしい推し活が継続できますし、それによってヒロキは従来通りに美味しいものを積極的に食べ歩けるし、お連れするお店も潤うでしょうし、みんながハッピーだと気付いたんです。
しばらくはこういうことを繰り返しながら、
ゆっくりじっくり今後について考えたい。
「自分の店でも同じようなことが可能だよ」という方がもしいらっしゃいましたら、InstagramやXのDMからご連絡ください。いわゆる「TAX」を除いた金額の40%程度をいただければ満足できるんですが、そこは要相談で。
▲「ヒロキ」をお食事に誘う際の参考にどうぞ🤝
今日は歌姫「しおりちゃん」のお誕生日🎂
超絶歌うま紳士の「ひっちゃん」とともにお祝いに行くお話もあったんですけど、肝心のしおりちゃんがお店にご不在の日だったので、また改めることにしました。しおりちゃんおめでとう！！