カダイフ
聞き慣れない言葉だけど…
現在のフランス料理では当たり前に
使われ始めた特殊な食材
お菓子作りはもちろん、
魚や海老、お肉料理まで幅広く使える。
カダイフはギリシャやトルコを起源とする
極細の麺状の生地。
焼いても揚げてもパリッとした食感を楽しめる。
冷凍の場合、室温に戻して
そっと手でほぐす。
エビに巻いて焼いたり揚げると
とってもおしゃれで豪華になる。
見た目は華やかだけど
作るのは簡単。
食材に巻けばいいだけ。
トルコ地方ではこれを使った
甘いお菓子もたくさんある。
作るのが面倒な場合は
冷凍食品もあります。
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