簡単で美味しかったので、２日連続で焼きました！
子供も知らないうちに、全粒粉の栄養が摂れているんだ思うと、少し嬉しい(*^o^*)
このバナナケーキ、材料がとてもシンプル。
ホットケーキミックス
砂糖
オイル
バナナ
だけの4種類！
初日の今日は、トレジョのバターミルクパンケーキミックスを使って焼きました。
シンプルな材料で作れるものの、素材には少しこだわって、
砂糖はフィリピン産の黒砂糖、MUSCOVADO SUGAR(マスコバド糖)を使用しました。
白砂糖と比べて、精製の過程で失われてしまうマグネシウムやミネラルが損なわれていません。
出来上がりの焼き菓子は、黒砂糖のコクが出て美味しいですよ。
オイルはココナッツオイルを使用しました。ママには嬉しい美容効果が、そして
子供でも安心して食べる事の出来るココナッツオイルは我が家の必需品。
バナナとの相性も抜群です。
２日目には、KODIAC CAKESのホットケーキミックスを使ってバナナケーキを焼きました。
このミックス粉には全粒粉が入っています。
全粒粉の栄養価は白い薄力粉よりも高いので、ついつい、お菓子やパン作りの際に入れてしまうのですが、必ず旦那さんには「全粒粉入ってる？」と聞かれ、あまり好きではないという顔をされます 笑。
でもこのミックス粉で作るパンケーキは、全粒粉独特の味わいが少ないので、普通の薄力粉で焼くパンケーキと何ら変わらない美味しさが実現出来て気に入っています。そんなお気に入りパンケーキミックスを、今回バナナケーキを焼く際にも使ってみました。
旦那さんも息子もパクパク。
このパンケーキミックスを使って、他のレシピも試してみたいな！