今月始めに、カナダのケベック州へ旅行へ行っていた時に買ったメープルシュガー。
これを使うなら必ずチーズケーキに！と何故か決めていたので、
評判の良い美味しそうなレシピを探していました。
早速焼いてみましたよ。
メープルシュガーを使ったチーズケーキです。
評判通りとても美味しく、こちらは直径約１１センチの小さな型なのですが
旦那さんと半分づつペロッと食べてしまいました。
チーズケーキに入れることの多いレモン汁が、このチーズケーキには入っていないのですが
さっぱりと食べ易かったので、食後にも関わらずパクパクと完食してしまいました。
１つ残念だったのが、メープルの香りが思ったよりもしなかったこと。
調べてみると、メープルシュガーの香りは火が入ることで飛んでしまうことが多いようですね。
メープルの香りを立たせたいのなら、メープルエキスなどを入れた方が良いようです。
実はこのメープルチーズケーキ、大小２つ焼いています。
使ったレシピは２１センチ丸型１台分とあったのですが、
直径１１センチと１５センチの型２台分で作ってもちょうど良かったです。
チーズケーキを大小２台焼くことはお勧めです。
なぜならば、片方はすぐに食べてしまうのですが
もう片方は冷凍保存しておくことで、いつでも食べたい時に自然解凍するだけでチーズケーキを出せるからです。
急な来客や、お友達のおもてなしの際にも、慌てることなくすぐに手作りチーズケーキを出せるっていいですよね。
使ったクリームチーズはこちら。
KRAFTのフィラデルフィアです。
こちらでは１箱で一番安くて１ドルで大売出しをしていることもあるので、
そういった時に５、６箱買いだめしています。
ちょっとひび割れてしまったのですが、今の所人に出す予定はないので良しとします。
チーズケーキがひび割れる原因としては、
オーブン内の温度が高かったり、
材料を混ぜる時に空気が含まれ過ぎたというようなことが挙げられますが、
私の場合は後者だと思います。
電動ミキサーでずっとかき混ぜていたので、きっと気泡が入り過ぎたのでしょう。
焼く前に空気抜きもしましたが、焼いている最中オーブン内でスフレの様に膨らんでいたので
案の定、ひび割れが出来てしまいました。
次はもうちょっとそのことも考えて、チーズケーキを焼かなくてはいけませんね。
でも、美味しかったからいっかな。