クリスマスに作ったリースパンの生地が扱いやすく、楽しかったので、今回はプレッツェルの形を作ってみました。
バターは２０グラムとさほど入っていないのですが、焼き上がりはバターの風味が残り、フワフワで美味しいです。
ここでちょっと、パン生地で遊んでいる様子を載せてみます。
まずはホームベーカリーで１次発酵までさせたパン生地を２分割し
平たく広げます。
上から向こう側へ空気を押し出すように、トントントンと３回、折りたたんで行きます。
そして、なまこ状のパン生地を２つ作ったら
お次は８０センチほど伸ばして行きます。
そして、いよいよ編んで行きます。と言っても、交互にグルグルさせるだけ。
じゃん！プレッツェルの形をしたパン生地です。
そのまま焼くと膨らんで形が分からなくなりそうだったので
ココットを入れてオーブンへ入れます。
え？？顔みたい？？？
はい。焼き上がりも顔みたくなりました！
ココットにはフルーツを盛って、好きなだけちぎって食べるのも楽しい。
金曜日にパンを焼くと、翌土曜日の朝ご飯に手作りパンをゆっくりと味わえます。
・・・とは思いつつ、なかなか毎回焼くのも時間が掛かるもので、思うようにはなりませんね。
中央の丸パンは、同時に作った全粒粉のくるみアンパンです。
こちらを作った様子は、また別の記事で載せていますので、良かったらご覧くださいね。