今月のモンブランタルトレッスンの
待ち時間でお出ししている
マロンのフィナンシェ。
栗型が可愛いなあと思って
ここ数年ずっと見ていたのですが・・・！
ついに手に入れてしまいました
私が使用しているのはこちら。
シリコン加工されていて焼き上がりの
生地離れが抜群に良し！
まだ使いはじめなのでバターなど
型に塗る必要もなくそのまま流して
焼き上げてもスルリと外れるので、
すごく便利
卵白とてんさい糖、マロンペースト、
米粉、アーモンドプードル、
仕上げに焦がしバターを加えて焼き上げます。
焼いた後は底の部分に
チョコレートとケシの実を
まぶして固めます♪
これ、他にどんな用途があるのか
試食中に話題になりました
結論、大量消費は揚げ物の
衣が美味しそうだね！ということにw
フィナンシェもこれを仕上げに
まぶすことで食感が変わって
美味しくなります
マロンフィナンシェのレッスンやってと
皆さんにおっしゃって頂いたので・・・
どこかでやるかも、そのうち。笑
今週も引き続きモンブランレッスン！
皆様お待ちしています♪
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