今日も寒いですね～

この前の料理で卵を使った時にふと思い出したんです･･･


卵殻の表面には　『クチクラ』　というのがあるんです。

これは　膣部　で分泌された粘液が乾燥したものなんですが、


この『クチクラ』、実は卵の中への　細菌の侵入を防ぐ　んですね

卵は　総排泄口　から出てきますから表面はちと汚いんですね

だからキレイにするために　磨いたり　するんですが、

磨きすぎるとこの　クチクラまで取れて　しまいます。

そうなったら大変ですね～(^▽^;)


字は汚いですが、『ニワトリの生殖器の図』です

膣部は最後のほうですね


ちなみに、未成熟卵胞と卵胞は『卵巣』に、

漏斗部(ﾛｳﾄﾌﾞ)から子宮部までは『卵管』に大別されます。



ついでに、『卵の構造の図』

説明は省略、ですo(^-^)o

そういえばこの前、『クチクラ』と『ラテプラ』を間違えて教えてしまいました･･･(;^_^A

いかんいかん(笑)









いやぁ～寒い

でもまぁ、ちょいとお出かけです(´∀｀)

昨日の晩御飯「農夫の朝食」

晩御飯なのに「朝食」です(笑)





これですね～

ほとんど食べ終わってから写真撮っちゃいまして(;^_^A

久方ぶりに料理したので見た目はひどいです･･･（　ベーコン黒コゲ(ﾉ_-｡)　）

おまけにピーラーで　指をむいちゃって　(笑)

ゆうななろくエッセンス　（血ですね）が入っておりヤス(≧▽≦)

いやぁ～慣れないものは使わな（割愛）



はい。それでは料理の説明しますね(;^_^A

Bauernfrühstück（バウアーンフリューシュトゥック）という、

ドイツの家庭料理です。

別名　「農夫の朝食」

しかし朝食にするには重過ぎるボリューム(-"-;A

実際、朝食ではないそうですo(^-^)o


材料は、

・ジャガイモ　　２個　（今回はキタアカリ）　　　　
・ベーコン　　　７０gくらい　（私は ＋ランチョンミート）　
・卵　　　　　　３個　（レシピでは２個）
・塩と胡椒は適量


タマネギを入れてもおいしいですo(^-^)o

簡単に作れるので力仕事の男衆には丁度いいですね(o^-')b

ときめき農業体験 ～消費者の側から農業を変える～

すっかりご無沙汰しておりました(;^_^A


今回は、私が高校時代に行なっていたプロジェクト

『ときめき農業体験』　について少しだけ書きます。



ざっくり言うと『ときめき農業体験』というのは

普段農業に関わることがない消費者の方々に、

実際に農業（有機）を体験して　「ときめいて」　いただき、

生産者の苦労と安全な「食」を作ることの大変さ、

農業の楽しさや「食」のありがたさを実感していただこう、

というものです。

それによって、農業に対する　消費者の意識　を変え、

消費者のニーズが変わることによって、

農家が農薬・化学肥料を使わない農法に切り替えていけるようにしよう。

という感じです。




『ときめき農業体験』は農芸高校資源動物科総合環境部の部員が、

代々受継いで行なっているプロジェクトです。



内容は（これまたざっくり言うと）

畑を耕し堆肥を入れる　ところから始まり、

収穫した野菜と、もう一つの大きなプロジェクト『アイガモ水稲同時作』で

生産された鴨肉や米を使って部員が作った　料理を食べ　て終わり、

といった感じです。


企画・運営は　すべて部員が担当　します。

参加者への案内や当日使用する資料の作成、

毎回のアンケートの実施など、ほとんどすべてが部員に任せられています。

このプロジェクトは　参加する側　にはもちろんですが、

運営する生徒にもグッド　な経験となるわけです。




基本的には、参加者それぞれに畝が割り当てられ、

季節に応じて選択可能な野菜の中から好きなものを選んで種を播き、

灌水（水やり）や除草といった管理作業を行なう形になっています。


その他にも、果樹の管理や田植え・稲刈りも時期に応じて行ないます。



夏には部員が取ってきた竹を使って流しそうめんなんかもo(^-^)o

冬には鴨肉を使って鴨鍋パーティもします(o^-')b

↑より自然に近い環境で育てた鴨なので味わい深いですよ

（自分たちのブランドとの違いを調べるために、市場で流れている鴨鍋セットを食べたことがありますが、どうやらブロイラーアヒルのようで、鴨肉独特のコクや風味があまり感じられませんでした・・・）


いずれ『アイガモ水稲同時作』についても書くつもりですので、

農芸ブランドの鴨肉や完全無農薬・無化学肥料（＋天日干し＋不耕起栽培）のアイガモ米についてはその時に掘り下げたいと思います。



『ときめき農業体験』で使う畑




第１期ときめき農業体験は近隣の小学校の児童と保護者の皆さん、

そして農芸高校の普通科教員の方々を対象に実施されましたが、

運営する側の負担があまりに大きかったため、

第２期からは普通科教員限定の実施となりました・・・



随分経って、管理体制も確立できているとみた頃合で、

教員対象の第１２期と並行して近隣の小学校への農業体験を復活させました。


消費者の代表たる主婦の方と将来の就農者（かもしれない）子供たちに

農業を体験していただくことはとても有意義です。



大分省略してしまいましたが、続きがあればまたいずれ・・・


残念ながら、農業体験中の写真は手元にないので別の写真で↓




総合環境部の水田（建てがけの様子）




水田の「代かき」をしています




ちょい関係ないですがご紹介までに↓（詳細説明はいずれ・・・）

総合環境部で飼っているホンドタヌキの「ポンコ」

いやぁ眠い

今日は高校まで後輩のライブを見に行きましたo(^-^)o




『卒業ライブ』　ということで、


一つ下の後輩が４人引退します・・・



元々は結構な人数いたんですけど、


故あって最終的には４人だけになってしまいました・・・




まぁ、何であれみんな元気そうでよかったです(;^_^A