徹底力の大事さ ～居酒屋甲子園優勝炎丸亀戸店を訪れて～

昨日は野菜食堂SAKRUASAKU のメンバーと一緒に、居酒屋甲子園優勝店舗

炎丸亀戸店 にお邪魔してきました～！

とてもいいお店でした！月曜日で満席。

そんな中、うちのとある店舗で昨日ふがいない売上を叩きだしたので、今朝の全体メールに流した文章を

一部修正して紹介します。

以下、どうぞ。

“昨日、炎丸亀戸店に伺いました。居酒屋甲子園で優勝したお店です。満席でした。

全国の梅酒が置いてあり、“梅酒全国制覇”というイベントをやっていました。各県のを１杯ずつ飲むと梅酒ボトル１本サービスというものです。

スタッフに勧められ、皆梅酒を飲み、そしてお替りをしました。全国制覇はさすがにできませんでしたが（笑）

ただ、店内には梅酒全国制覇した人の写真が飾られていたり、スタッフの方が盛り上げてくれていたりしていました。

だから頑張って、次は何々県のを飲もう、という風になる。すると楽しく、客単価があがる。

いい試みですよね。

でも、僕達に考え付かないアイデアかっていったらそんなことはないですよね？

じゃあ、これをやろうという風になっても、

絶対成功させてやろう、という気持ちがないと

結局お客さんにしっかり告知できない、

お客さんを盛り上げられない、

だからお客さんもやらない。

だからこの企画は駄目だよね、ということでこの企画はなくなります。

これが全国１位の居酒屋と僕達のお店との決定的な違いです。

来店した時に笑顔で迎える、ファーストドリンクをソッコーで持ってくる、お見送りをしっかりする。

当たり前の事も当たり前にしっかりやっていました。”

大事なのは、

どんな戦略を打つかよりも、

誰がどんな気持ちを持ってやるか。

徹底力だ、

という話をしました。

“お客様に喜んでもらいたい！”

“絶対、売上あげてやるぞ！”

この気持ちなくしての小手先の戦略は本当に意味がありません。

今一度、真摯に営業に向かう姿勢を見直しましょう。

それを徹底できれば、

打つ手は無限にあり、決してどこにも負けません。