時代はめぐるよ

近代食堂さんに取り上げて頂きました！ありがとうございます！

「注目トップの着眼点」というコーナーです。

今月号の近代食堂さんの特集で

１９７０年代～２０００年代まで年代ごとの流行った飲食店を特集していたのですが、

時代は繰り返すな～と感じました。（というか、近代食堂さんは１９７０年からあったのか！すごい！！）

例えば

１９７２年９月に「つた」という炉端焼の均一価格店の特集がされている。

「全品２５０円均一で料理を提供。そして焼き上がった素材を櫂（かい）でお客様に渡す提供演出も大いにうけた。」

→これなんかはまさに今デジャブのように、全国に乱立している単一価格居酒屋の発祥ではないか。

でも、当時の２５０円って結構高そうだな。

かい（木のへら）にのせて商品を提供なんてのは炉端焼のお店は結構やっているぞ、今。

１９８２年１月には「まるはな」という朝・昼・夜の三毛作のお店の特集がされている。

「朝はおにぎり屋、昼は定食屋、夜は焼鳥の居酒屋と三毛作で売上は３００万から６００万へと倍増。」

→おお。今話題の三毛作。

他に超巨大なネタをウリにした寿司屋や、しゃぶしゃぶの器具一式を含めたデリバリーなど、

本当に今でも使える、そして、今“新しい”として流行しているものもあります。

“全く新しいものなどない”とはよく聞くフレーズです。

歴史に学ぶのは大事な事かもしれませんね。

ちなみに２０００年代のヒット商品としては

“日本再生酒場”

“AKITA　DINING　なまはげ”

“鳥番長”

が取り上げられていました。

３０年後の日本で、

“おおお、立ち飲みって新しいね！”

“エンターテイメントショーって結構面白いんじゃない？”

“焼鳥をお客さんに焼かせたらいいかもね！”

みたいな会話が繰り広げられているような気がします。