野菜高騰いつまで？白菜7.3倍、キャベツ2.5倍…代替品は？鍋の野菜は？スーパー社長に聞く

野菜の価格高騰が続いています。特に、キャベツは平年比2.57倍、レタスは1.53倍、そして白菜に至っては7.3倍と、家計を圧迫する状況です。

高騰の背景

スーパーアキダイの秋葉弘道社長によると、これらの野菜の高騰は、雨不足による干ばつの影響が大きいとのことです。特にキャベツは、通常出回る2Lサイズが平年の5％しかなく、深刻な状況です。

代替品は？

白菜の代替品として、秋葉社長はホウレンソウ、小松菜、水菜などの葉物類を推奨しています。これらの野菜は、価格が安定しており、炒め物やサラダなど、様々な料理に活用できます。

鍋の野菜は？

鍋に欠かせないネギも高騰していますが、3月末には価格が落ち着く見通しです。鍋におすすめの野菜としては、ナスやシメジなど、価格が安定しているものが挙げられます。秋葉社長は、ナスとシメジを使った炒め物に豚肉を加えるレシピを提案しています。

価格はいつ戻る？

白菜などの価格は、3月末頃には平年並みに戻ると予想されています。

まとめ

野菜の高騰は家計に大きな影響を与えますが、代替品を活用したり、価格が安定している野菜を選ぶことで、食卓を豊かに保つことができます。3月末には価格が落ち着く見通しですので、それまでの間、工夫して乗り切りましょう。

https://news.yahoo.co.jp/articles/a35556e5ae6e39bee3a13205622e377f67f84d0c

キャベツ・レタスの“代打”白菜までも平年比7.3倍の価格!“代打の代打”はほうれん草?　アキダイ秋葉社長「白菜3月末くらいに安くなる」（FNNプライムオンライン（フジテレビ系）） - Yahoo!ニュース