こんにちは。
日曜日の話。
先日は ホームベーカリーでのパン生地作りをさして、角形パンを焼きました。
これね。
で、今回は 同じレシピで 手捏ねに挑戦しました。
あ、前回のレシピとちょっと違うのが パン粉。
前回は、サミットで売ってた日清製粉のカメリア。
今回は レシピで紹介されていたものに。
左が強力粉の はるよこい って奴。
右は、最強力粉？のスーパーキング(笑)
凄い名前だ(笑)
最強力粉って、よりふっくらするとか・・・
このレシピ、かなり柔らかい内容らしく、最初はベタベタなんよ(＾◇＾)
クッキングマットみたいなのも買いましたが、くっついて持ち上がっちゃう。やりにくい、やりにくい。
やっと纏まるまで 捏ねたり ひっぱたいたりでこんな感じに。
しかし、なんだかホームベーカリーの時より発酵が上手くいってないみたいなんだよね。
生地も上手く、綺麗に纏まらないしさぁ⤵️
出来上がりが こちら。
上手くできてるですか？
はは(笑) これは底面ね(＾◇＾)
角形パンのつもりが 上面が膨らみが弱いためか 山型になってるWW
発酵時間も 結構かけたんだけどさぁ⤵️
発酵のやり方なんかを見ると、色んな勘違いとか、 捉え方の方向性の違いとか気がついた。
まだ食べてないけど(笑) また挑戦だよね。
手捏ねパンに向けての新グッズも買ったよ～～
また紹介するね(笑)
手捏ねの第一歩としたら 良い経験だす。
また週末だね。
じゃ😃(^_^)/~~