５月のお菓子教室
「オレンジのムースケーキ」
ムースにもオレンジ果汁を入れます。
牛乳＋オレンジは、
成分の働きで分離しやすいのですが、
バーミックスを使うとつながります。
バーミックスがなかった その昔は
手でがんばったりしていたそうで、
技術的に昔の方が高かったと言っていました。
オレンジの香りに使うリキュールたち。
真ん中のマンダリンナポレオンは、美味しそうな香りでした。
それにしてもこの業務用のコアントロー、
見た目がまるでイモ焼酎みたいー、
ってみんなで笑ってました。
チョコレートで飾って完成。
とっても華やかになります。
試食のときは、
チョコレートの層が冷えていてアイスのようでした。
夏場は濃いケーキを避けがちですが、
このケーキはこれからの季節でも
さっぱりと頂ける感じでした。
＊前回のお菓子教室＊ いちごのタルト、ハニーラベンダーケーキ