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私が滞在していたマンダリンホテル(サムヤーン駅)
のすぐ近くのショッピングモールを歩いていたら
オーガニックショップを発見しましたラブ

レモンファーム

こちらはタイに17店舗あるそうで
この店舗には食事できるスペースもありました。



オーガニック商品の品揃えもよく


価格は日本のオーガニック食材と変わらない印象ですラブ


カフェもあり

Veganマークもわかりやすく書いてありましたおねがい


ドリンクもタイならではのフルーツジュースから植物性のミルクなども豊富です。







ライスクラッカーはよく見かけました。



お土産にいろいろ購入しました。

食べるのが楽しみですウインク



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◆最新教室情報◆

【ウェルネスタイルスタジオ料理教室】 

愛知県中村区、あおきスーパービル3階

 10月19日(土)

▶︎午前の部 10:30〜12:00 残5席

▶︎午後の部 13:00〜15:30 残6席

 

参加費 1500円(当日現金払いのみ) 

ご予約はDMまたは下記メールアドレスよりご連絡ください。詳細はご予約後にお知らせします。

info@en-kitchen.com

 

(5日間経ってもご返信がない場合はメールが届いていない可能性がございます。

お手数ですがDMにてメッセージを頂けますと幸いです)

 

 【試食おはなし会】  

無農薬化学肥料不使用の食材shop @enrich_veggy の商品を軽食を食べながらお話しする試食会です。

 

次回は10月半ばに検討中

 

 11:00〜13:00 

参加費 1500円 

※事前決済をお願いしてます。en-kitchenオンラインショップよりクレジット決済可能です。 

 

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カフェ経営や料理教室をしている料理家のChiakiです。

 

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前回の投稿から

フードスタディーズ

の研究者として学会で発表をしましたが

私の発表ではこれまでに研究してきた内容から

《食の選択肢》について発表しました。




ひらめき電球フードスタディーズは

社会、文化、環境・経済、地理、農業、マーケティングなどの様々な要素を含む研究の事。


日本からは

Japanフードスタディーズカレッジ理事の

田中愛子先生と

株式会社ココウェルの水井社長

とご一緒し、沢山勉強させていただきました。


中国、韓国、日本、チベット、タイ、インドネシアなど各国から集まる学会となり

PhDなどの学位を持った方々の発表の場で

緊張もしながらでしたが


日本で食の選択の実例


を発表しました。


食の選択肢はどうゆう事なのか。

そんなふうに思う方もいらっしゃるかもしれませんが、それは

アレルギーや

ヴィーガン、ベジタリアン

グルテンフリー

に限るわけではありません。


もし、病気が見つかり

〇〇と〇〇を抜く生活をして下さい

と医師に言われた場合

お店選びに困り、億劫になり

外食をすることを諦めるかもしれません。


お友達が、家族が、パートナーが

食べられるものがなかったら。

それは突然おこるかもしれません。


私は、突然でした。

当時、医者から言われたのは

ケーキに入っているものを食べるのを控えよう。

まだ小学生だった私はその言葉を聞いた日は


絶望


でした。


だからこそ、小さいお店でできる

誰もが気軽に行ける店作りをしたくて

カフェにしたのだと思います。




食の選択が広がっていますが

それぞれ細かな考え方や決まりや制限があります。それが関係ないと思っている方にこそ

知っていただけるとありがたい。

そんな思いです。



海外の方法や伝え方

対応方法はとても勉強になります。

そして、今回は教授や学位を持つ皆さんの研究を伺うことが出来、今後未来がどうなって行けば良いのかと話ができる場所がある事が

本当に希望だと感じて学会に挑戦してます。


日本終わった

日本はやばい


その言葉をよく聞くようになりました。

でも残された子供達世代の方は

やばい、終わった国でも生活していかないといけない。

幸せを願うだけになりたくない、少しでもいろんな場所に行って勉強をしていきたいと思いますおねがい















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フードスタディーズ

の研究者として、先日タイで開催された

ASIAN FOOD STUDY のカンファレンスにて

発表してきました。


ひらめき電球フードスタディーズは

社会、文化、環境・経済、地理、農業、マーケティングなどの様々な要素を含む研究の事。


学会の会場はタイにある

チュラロンコン大学にて。


アジアの学会なので

中国、韓国、日本、チベット、タイなど

各国から集まり、それぞれ皆さんがテーマに合わせた発表をされます。





2日間開催されましたが、私は2日目。


学会にはPhDなどの学位を持つ研究者の方ばかりで、様々な視点からの研究発表は興味深い内容で翌日の発表が初めてとなる私にとっては緊張しながら聞いていた1日目となりました。



1日目終わりにはチュラロンコン大学で教授をされている先生とお食事させていただく機会がありました。



 

また発表については次の投稿にて!




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タイに滞在している

教授や、今回一緒に学会で発表する皆さんで

ホテル近くにあるショッピングモールで

お話しをする事におねがい


気軽に行けるカフェは今回初なので

タイの事を詳しい先生方の話は

楽しくてもっと伺っていたかった。


タイの屋台をはじめ、どこでも美味しく飲める

フルーツジュースラブ


フルーツが豊富なうえ、

蒸し暑い外から室内に行ったときに

爽やかに甘味のあるフルーツジュース…

と言うよりもスムージーがまた美味しい


ディナー前でしたが気になったものはとりあえずオーダー!

16時くらいでしたが笑い泣き笑い泣き笑い泣き


日本でも食べられるけど

えびのフライ


魚のすり身ボール


エビの春巻き


大体全部に辛いソースがついてます。

でも食べやすくて美味しい〜〜ウインク


ショッピングモール内には

日本の飲食店がいくつか入っていたり

スーパーマーケットもあるので、タイの日常的な食を学ぶのも楽しいおねがい


モール内はとても綺麗で居心地も良いです。



日本でも食べていたタイ料理、本場で食べて

日本でも再現してみたいと思います飛び出すハート

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◆最新教室情報◆

【ウェルネスタイルスタジオ料理教室】 

愛知県中村区、あおきスーパービル3階

 8月31日(土) 

▶︎午前の部 10:30〜12:00 満席

▶︎午後の部 13:00〜15:30 残4席 

 

参加費 1500円(当日現金払いのみ) 

ご予約はDMまたは下記メールアドレスよりご連絡ください。詳細はご予約後にお知らせします。

info@en-kitchen.com

 

(5日間経ってもご返信がない場合はメールが届いていない可能性がございます。

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 【試食おはなし会】  

無農薬化学肥料不使用の食材shop @enrich_veggy の商品を軽食を食べながらお話しする試食会です。

 

次回は9月2日(月)に決定しました!残4席

 

 

 11:00〜13:00 

参加費 1500円 

※事前決済をお願いしてます。en-kitchenオンラインショップよりクレジット決済可能です。 

 

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前回のブログで書いた
ワット・パークナムは市内から電車に乗って行けれ場所でしたが、今度は郊外へおねがい
 
Klookのアプリ予約した場所のプランに入ってました。現地日本語ガイドさんとバスに乗ります。
 
郊外のピンクガネーシャ
に会いに、1時間半〜2時間ほどかけて(休憩入れたので)向かいます。
 
交渉好きだったので、前回来た時は
街に走っているタクシーをつかまえて1時間以上郊外の水上マーケットに行った際は、結局入る際の交渉、土産を買う時の交渉、タクシーの交渉含めて結局高くついたので、ツアーはその点安心でした。
今はバンコクも安い!とイメージはなくて
食目線でいくと、日本と同じくらいです。
 
郊外に行く際は、お手洗い用のティッシュや
お手拭き、汗よう首巻きタオル、飲料水などもって行かれるのがおすすめ!
寺院巡りは肌の露出を隠すアイテムも必須です。
 
とにかく、暑くて汗だくです!!
それでいてバスや室内の寒いこと泣き笑い
現地に住んでいる方に聞いたら、寒い室内もゲストを迎えるおもてなしの一つと言ってらっしゃいました凝視
 
そして到着!
一つずつ、ガイドさんが丁寧に説明して下さいます。

 

 

お釈迦様を前にして

仏教の事が知りたくなってタイに来る際に色々と調べました。

 

仏教にある4つの教え

・一切皆苦

 人生は思い通りにならない

・諸行無常

 すべては移り変わるもの

・諸法無我

 すべてはつながりの中で変化している

・涅槃寂静

 仏教のさとり

 

昔の暮らしと今の暮らしでは生活スタイルも変わっていますが

理解し、受け入れることができる気がします。

 

世界の歴史あるものに触れると

自然と気持ちが入り込んでしまう、そんな体験を海外に行くと感じます。

 

 

 

本当にとっても暑くて汗だくでしたが
郊外に行くと見えるまた違ったタイを体験することができる。
そんな1日となりました気づき
 
以前タイに訪れた時は確か20代。
今また40代になって感じるタイは一味、二味も違う体験になってます。
年齢を重ねてから同じ国に行くのも良いですねドキドキ

 

 

 

 
 
 

 

 

 

 

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 8月31日(土) 

▶︎午前の部 10:30〜12:00 満席

▶︎午後の部 13:00〜15:30 残4席 

 

参加費 1500円(当日現金払いのみ) 

ご予約はDMまたは下記メールアドレスよりご連絡ください。詳細はご予約後にお知らせします。

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 【試食おはなし会】  

無農薬化学肥料不使用の食材shop @enrich_veggy の商品を軽食を食べながらお話しする試食会です。

 

次回は9月2日(月)に決定しました!残4席

 

 

 11:00〜13:00 

参加費 1500円 

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