新潟上越高田へF55

長野の敷地調査が雨のため取りやめにし、
夕方からの打合せのために新潟県上越市高田へ。

明治27年創業117年という結婚式場も併設する割烹料理屋さんです。
その他にレストランや写真スタジオなどここ高田で多彩な事業を行っている企業様です。
そちら会社の新規事業、東京&某海外出店のお手伝いをさせていただくことになりました。

由緒ある会社&お店のロビーに到着。

想像以上のキャパにびっくりです。
結婚式上、チャペル、庭園、ビアガーデン、居酒屋、イタリアン。
入管してすでに迷子です…(T_T)

この時点でウチのスタッフのTPOをわきまえていないファッションチョイスに苦笑いしながらも、館内の説明を一通り聞かせていただき、併設の料理屋さんで打合せも含めたMTGスタートです。

上越の新鮮な海産物に舌鼓を打ちながらの出店戦略についてのブリーフィング。

どれも新潟地場の美味しい料理を堪能させていただきました。
地元蔵元の日本酒のおかげでかなり酔いましたが、
社長&副社長&部長さん交えての熱いトークをさせていただきました。
地方から東京&海外への同時侵攻
このようなProjectを一緒に企画できることは本当にデザイナー冥利につきます。
もちろん社運をかけたProjectなのですから失敗も許されません。

最後は地元のソムリエ協会会長のお店にも連れていってもらいました。
安田社長&奥様ごちそうさまでした。

これからいろいろ宜しくお願いします。

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長野へ（高速珍道中篇)

現在設計中の長野一戸建住宅。
『Sound House（仮）』。
そのProjectの敷地の確認のために長野に向かっています。

出発早々高速に乗ったとたん、
助手席のユカは

しゃっちょさんが眠気をこらえながら
必死で運転しているのに面白話ひとつぜず、
すっかり夢心地になってやがります。

そして、

PAでランチ休憩後、
おネムのしゃっちょさんに変わって運転手ルミエにバトンタッチ。

後部座席でウトウトしていたら、
キャーキャー声で目を覚ますと、
運転手ルミエが連行されてます。

浦和生まれHipHop育ちのルミエ。
昔のレディースの頃の血が騒いだらしく、
130キロオーバーで御用のようです。(>_<)

職務中なのでなんとかしてもらおうと、葉山のマリポッチばりの凄みでパトカーに駆け寄ったのですが、
すでにルミエのお色気じかけで交通機動隊の若者を手中におさめている最中でした。

結果、

スピード違反なし、
通行帯違反という罰則に。
点数1点、罰金6千円。

これがおいらだったら、
32キロオーバーで
6点減点罰金8万円ぐらいになったはず。えらい違いです。

まあ不幸中の幸いです。

全国の女性の皆さん。
スピード違反はお色気攻撃で回避です。

高速は安全運転で


長野到着ちょっと遅れそうです。


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赤坂着工。

本日より赤坂で新案件が着工になりました。
今回のお店は珍しい「つけ蕎麦」業態。
母体がIT企業様の飲食事業参入に参加させていただいております。
かれこれ1年以上前からMTGを重ねての今回の着工なので感慨深いものがあります。

現場解体の立会。

前の店舗の図面や、躯体図面がないので、残すところ、こわすところを現場で判断していきます。

前の前の店舗がイタリアンだったらしく、
店内の至るところにアーチ型の梁があり、
天井の低い空間なので圧迫感がスゴイ。

でも壊して見たら躯体の梁は普通に通っていたので、これなら以前よりかなり開放感が出そう！
予想どおりでした。

居抜き案件が都内では流行っています。
ただ気をつけないといけないのが、スケルトンから作っていないために見えない部分が多く、全く何もしないで開業するのであれば別ですが、解体していろいろ問題ご出てくることも少なくありません。

結局解体費用や、既存の造作物を利用するために手間がかかってりで、思ったほど施工費が押さえられないこともあるので皆さん気をつけてください。

ちゃんと設備や施工を熟知したデザイナーと同行するのがいいですよ。
engineみたいにね

週明けから本格的に始まります。


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6月終了。

昨日で6月も終わり11年の上半期が終了。
本当にいろいろなことがあった6ヶ月。

炉バルも6月期目標に4万円届かなかったけど昨対15％UPの着地。
これで震災以降4ヶ月連続の昨対越えを達成できた。

これはマネージャー龍さんの手腕と、
スタッフ皆のがんばりです。<(_ _)>

わずか11坪のお店の炉バル。
皆がマルチプレイヤーでなければ成り立たない。
でもこれがなかなか難しい・・・。
過去何度もこの壁にぶつかってきました。

現場には現場の言い分がある。

これはもちろん。

でもそれを言い訳にしては前に進まない。

そこを理解してアクションしているかどうかなんです。

今この部分はかなりイイ方向に進んでいるはず。
でもここからはNEXT Mountainが待っています。

龍さんともMTGをして更なるBrushUpを目指していこうと誓い合いました。

健太郎・健太・ゆかり・さちえ・ツモ
しっかりついておいで！

今度繁盛店ツアーに連れてってみよう。

そして夏のBBQが待っている！

広報部長が…。

カウンターでご飯を食べながら
仕事中の主人を尻目に広報部長我次郎は営業活動に勤しんでおります。

そうしたら宝ちゃん夫妻がつかまりました。◯

あと目標5名（笑）


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契約立会

Next案件の契約立会終了。

engineはデザイン会社なのにお客さんの契約まで立ち会うこともあります。
初開業のお客様の場合、
契約書の見方、
フリーレントの依頼、
起こるべし問題点の洗い出し、etc
わからない点も多いので一緒に不動産会社や大家さんとの交渉までお手伝いします。
もちろんFeeはゼロ

お得ですよぉ～。

今回の案件はかなり老朽化したビルだけど、
オフィス街のど真ん中に大きな顔でインパクトをつけれそうなので楽しみです。
オーナーさんのこだわりも半端ないので特長的なお店になりそう。

お盆明け着工かな？

それにしても暑い…。
今日はもはや原形が何のバイクかわからないアベヤンバイクで移動中なので煮えております。

東電の電気予報何%だろう？

原発なしでいけるんじゃね？


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Sean会長来日中

昨晩は深夜からLAから緊急帰国中のSean会長と飲み。
最近はショート滞在にしているらしく明後日にはもう帰国だそうです。

久しぶりに少人数でゆっくりと話せた。
相変わらずどの話も深くぶっ飛んでいて愛に満ち溢れたトーク。
年下なのにもうお父さんです。
それにしても、
「いま時代は"太る"DNAを欲している。」論。
ふむふむと頷きながら聞いていたが、
リョウジ君おみやげのウニいくら丼を頬張っているのを見て、
「単なる食べ過ぎだろ！」っと心の中でつぶやいておきました。

今度はLAで会いたいね。

それにしても最近、Seanとリョウジ君がクリソツになってきた…。（笑）

残念だったこと…葉山の身体の弱いDJさんが来れなかったこと。

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いよいよ来週から着工。

赤坂でお蕎麦屋さん作ります。

現在最終見積の調整作業中。

居抜き案件は読めないところが多く、
施工業者との綿密な前打合せをしつつ、
実際は着工後の現場合わせも多くなる。

本日はengineお抱え電気会社。
清電工　清水さんと打合せ。
今回も無理を言ってますがよろしくで～す。
m(_ _)m

今回の肝はズバリ、ファサード



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スタッフの卒業…。

高校一年から三年間。
前身の「factory LO」からアルバイトで入って頑張っていた苗が昨日でいったん「炉バル」を小休止することになりました。
深夜、苗の仕事が終了後ささやかなお疲れ会を。

本当にこの娘。ガッツがあります。
満席で皆がテンパりまくっていても、
冷静にもくもくと仕事をこなします。
疲れた顔も見せずにいつも笑顔でいてくれました。
炉バルのいい時も悪い時も全て見てきたはず。
本当にいろいろ迷惑かけたね。

そしてうちでの経験からなのか、
今年の春から料理の世界に進むことを決めました。
男社会だけどその中でひかり輝く存在になろう。
服部さんのところでがっつり勉強しておいで！

そして炉バルはいつでも苗の帰りを待っています。
美人シェフとして長～いコック帽をかぶっていつの日か復活するのを楽しみにしてるよ

さすが苗。
最後は隣のお客様も一緒にお祝いしてくれました。

いつもその笑顔を絶やさずに。

オレはタメ語の弟とキックボクシングがんばるよ。（笑）



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熱い7月が・・・

いやぁ～大なり小なりの案件が重なって、
スタッフ一同アップアップしとります。
ただこのような状態でも、スタッフそれぞれが己のタスクを
しっかりとこなしてくれるようになってきているので、
以前よりもかなり楽させてもらっています。
特に今月は飲食店4件・一戸建住宅・オフィスと
重なっているので正念場。
ルミエ・ユカ。
チミ達の成長をひしひしと感じています。
やはり無理してでもチャンスを与えたほうが人は伸びるってもんだ！
体もキツイは、シャッチョさんはてきとうだは、
我次郎は臭いはで大変だと思うけど、
それが血となり肉となるはず。ガンバ！

お店のほうもマネージャー龍ちん含む炉バルファミリー達が
自分から進んで動いてくれているのがリアルに売上にも反映しているのがわかります。
4ヶ月連続昨対越えも確実となりそうじゃい！

そんなみんなを連れて道志村あたりに
BBQ＆フライフィッシング行きたいな～～～～～～！！！

7月からは炉バルフットサルチームも結成されます。

いろいろ暑～～～い7月が待ってるジェ！
（やば、誰かさんのマネしてしまった・・・）