自給自足生活、セルフサステイナブルなライフスタイル、このアメリカ北部の寒冷地では育たないものもあるから100％は無理だけれど、楽しんで出来る範囲なら、やらない理由は見つからない。
全ての食料でなくても、育てやすい野菜から始めて、「スーパーで買わなくても1年分収穫できて、美味しく保存できる」ものを、１つ１つ増やしていけば良いと思っています。
今年収穫した紫インゲンから、２６本の瓶詰めができました。瓶は１クオート（946ミリリットル）です。これとは別に、アパート暮らしの長男には、これの半分のサイズの瓶４本分を作り送りました。
夫婦二人には十分過ぎるほど。11月の感謝祭に義家族が大勢集まる時に定番のグリーンビーンキャセロールを作ることを考えても十分です。
たった２粒の種から…大地は何て太っ腹なんでしょう。ありがたいですね。
真夏の暑い時期にはインゲンが作る日陰にも癒されました
この紫インゲンの種は、ガーデニング仲間から何年も前に分けてもらった固定種ものを、自家採種で繋げています。大きくなっても固くならず美味しいのがポイント！ 多分、Blauhildeという品種です。
画像はアメリカの種ショップ rareseeds.comよりお借りしています
瓶詰め専用の圧力鍋で処理すると、1年は余裕でもち、常温保存ができるので重宝しています。
もう十分なので、インゲンを植えているトレリスは片付けようと思います。昨年自家採種した種がまだ残っているので、今年は種取りも不要です。