Yです。
大阪生まれ・大阪育ちの父は、私たちの子供の頃よくお好み焼きを作ってくれました。
週に一度はお好みを食べたい関西人です。
キャベツは千切り、にこだわる父ですが義歯のため噛むのに時間がかかり、残すことも多くなりました。
介護食の本（またの機会にご紹介いたします）を参考に、
千切りキャベツを予めレンジ加熱しフードプロセッサにかけてから生地に混ぜることに。
結果、ぺろりと完食です。以前より少し、多い量を食べれるようになりました。
父はスプーンですくうので、お好み焼きは小さく切って椀に盛りつけています。
レンジ加熱したキャベツは少し冷まし、紅ショウガと一緒にフードプロセッサへ。
豚バラ肉はフードプロセッサで細かくした後フライパンで表面を軽く焼き、タネに混ぜます。
生のまま混ぜると生臭みと加熱不足が気になります。
えび玉でもいいですね。
各家庭により様々なレシピがあると思いますが、
我が家ではタネにマヨネーズ・味の素・ほんだしは欠かせません。
ふわトロに仕上げるにはすりおろし山芋はもちろん、
天かすは充分に水分を吸わせるのがコツだと考えています。
青のりが歯やのどに張り付きそう、と心配なので
焼いている時に振りかけています。
栄養価が気になる父、ソースにプロテインの粉を混ぜる事も。
タネの材料： 薄力粉 卵 水 マヨネーズ だしの素 味の素
キャベツ 紅ショウガ 小口ネギ 天かす
お好みで豚バラ肉 エビなど