つくりたくなる!食べたくなる!嶋田さんちの愛ごはん -10ページ目

つくりたくなる!食べたくなる!嶋田さんちの愛ごはん

こちらのブログは
2017年10月30日で閉鎖しました

おにぎり

おむすび

 

いずれも

海苔とお米

そして少しの塩と具だけの

ものすごくシンプルな食べ物です。

 

シンプルイズベスト

という言葉があるように

ゆえに

違いがわかりやすいとも言えます。

 

一般的な「おにぎり」と「おむすび」の違いを調べてみました。

 

おにぎりの語源は「にぎりめし(強米を握ったもの)」とされ、いつの間にか「おにぎり」と言い換えられた・・・という説(マイナビニュースより引用)

 

平安時代の貴族の女性たちがおむすびと呼んだの対し、おにぎりは農民などの庶民の言葉だったとの説(マイナビニュースより引用)

 

おむすびは東日本での言い方で、西日本ではおにぎりと呼ぶことが多い(おにぎり倶楽部より引用)

 

多くの情報から要約すると

こんな感じでした。

 

なんとなく違うイメージは伝わりますか?

 

 

 

わたしが「おにぎり」と「おむすび」を

どう使いわけているかというと

 

  • おにぎり

ギュッギュッ(またはキュッキュッ)と何度か握ってできあがったもの

三角形や俵型であることが多い

 

  • おむすび

お米をつぶさないようにして海苔でくるまれたご飯

食べた時に、ほろりとお米がほどける

人と人、人と心を結ぶ食べ物

 

 

この意識やイメージで使いわけています。

 

 

決して

三角形がダメという話ではないですよ。

わたしだって俵型をにぎることもあります。

 

だけど

できるだけ

おむすびを食べたいなと思うし

食べさせたいな、食べてほしいな、と思っています。

 

本当にシンプルな食べ物だからこそ

いつ食べたか、どこで食べたか、誰と食べたか

そんな大切な思い出ともリンクしやすい。

 

そんな思い出の

名脇役のお供にしたいのが『おむすび』です。

 

 

空腹が満たされるだけじゃない

元気が出て、癒されて、ほっとするのが『おむすび』です。

 

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愛ごはん、ってなんですか?
 
つくりたくなる!食べたくなる!
わたしも家族も喜ぶ料理

それが愛ごはんです。
 

 

 
愛ごはんは
自分への愛、パートナーへの愛、家族への愛を
取り戻し、思い出させてくれます。

愛ごはんは
幸せを感じ合い、共に豊かになるツールとして
癒しとなり、エネルギーになります。

愛ごはんは
豊かな日常をつくるツールです。
それは子ども達の未来をつくり
パートナーとの歴史をつくり
家族との絆をつくります。
 
「おいしい!」の先にある豊かさを感じられるようになるのが
愛ごはんです。
さぁ、来週から夏休みがはじまります!
    
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(夏ならではの川遊び〜♪)
 
 
朝、夕に加え
昼ごはんの用意が増えるのよぉぉ´д` ;
という声が聞こえてきそう 笑
(えぇ、もれなくわたしもです)
    
そこで!
みなさんの「困った!」「助けて!」の声にお応えしちゃう企画を思いつきました!
    
ぜひぜひ活用してくださーい!
 
 
 
 
募集内容
例えば【こんな時のお助けレシピ教えて!】
→「こんな時」を具体的に^ ^
例)
・夏期講習に行く前の小腹満たし
・子どもと遊んだ後、疲れた身体でもささっとつくれるもの!
    
例えば【夏を乗り越える元気の出るレシピ教えて!】
→「どんな」を具体的^ ^
例)
・夫も喜ぶ野菜たっぷりのスタミナメニュー知りたい
・子どもも大人もモリモリ食べられる麺料理知りたい
    
などなど。
 
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こちらのブログで
レシピやつくり方をご紹介していきます!
 
 
   
お待ちしていまーす^ ^

 

 
つくりたくなる!食べたくなる!
わたしも家族も喜ぶ料理
 
それが、愛ごはん。
 

愛ごはんレッスンは
おいしくなることは大前提に
一般的な料理教室と
少し異なるスタイルで行っています

 

 

 

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チェックボックスレシピメインではなく、体験・体感メインです
料理を楽しめるようになること、おいしい!と感じられるようになることを大切にしています。
レシピを見ながらレシピどおりにつくれるようになることは目的にしていません。
そのために、レシピとにらめっこの実習スタイルではなく
《デモンストレーション+実践》スタイルをとっています。
  • できあがりまでの過程の味見は積極的にして頂いています
  • 「ここがポイント!」のレシピ再現のコツ部分を実際にやって頂き、体感で記憶して頂きます
安心して味つけ、仕込みなどしてくださいね。失敗もお気楽に!
ご自宅で堂々と料理できるはずです。
 
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この日はライスペーパーの戻し方を実践して頂きました
ぬるま湯の加減や、戻したての硬さ、巻きやすい硬さなどの具合を体で覚えると、再現もしやすいです
 
 
 
チェックボックス お渡ししたレシピと違うものができあがってしまうことが時々あります
もちろんレシピはわたしが何度も試した上でみなさんにお渡ししていますが
その場で「あ、これ入れた方がおいしいそう!」「この食材の方がイケそう!」と
レシピにないもの、違うものを入れてみよう、と閃くことがあります。
 
いつでも同じものがつくれるようになることよりも
旬食材を楽しむこと、季節感を味わうことを優先しています。
 
お渡しするレシピは一般的な食材でつくれるものをお渡ししますし
予定していた料理と掛け離れることはありませんが
レッスン内では、アレンジしたものができあがることもありますことをご了承頂けると幸いです。
 
同時にその場でご要望へとカスタマイズできることもありますので
遠慮なく「こんな食材を入れたらどうなりますか」と気軽にお尋ねくださいね。
 
 
 
チェックボックス「あ、こういう味になるんだ!」というのを覚えて帰ってください
その料理の正解、とまで言ってしまうのは勇気がいりますが
このレシピの味はこういう味、という基準を覚えておいていただけると
ご自宅へ帰ってつくっても安心できると思います。
「あれ?うまくいかないのはなんで?」の答えが見つけやすいからです。
 
もしレシピをみながらつくっているのに、どうも、なんか違う。
そんな時にはお気軽にご相談を受け付けています。
 
そして、3回以上つくってみたら、それはもうあなたの味!
わたしのレシピではなく、あなたの味になることがわたしの願いです。
 
 
 
チェックボックス 動画撮影OKです
帰ってレシピを見ながらつくってみたけれど、どうしても同じ味にならない、ということはわたしも経験をしたことがあります。
そんなモヤモヤを解消して頂きたく、動画撮影をOKとしました。
おむすびの結び方や、塩鶏の仕込み方など、文字より動画の方が理解しやすいものもありますので遠慮なく撮影してください。
ただし、SNSやお友達へのシェアはご遠慮くださいね。
あくまでご自身でご活用頂くものとしてご利用くださいませ。
 
 
 
 
自由でエキサイティングに楽しめるのが料理であることを
お伝えしたいと考えています。
 
栄養、健康、美容に関する専門的な話もほとんどしませんので
料理ができない、知識がないと尻込みせず、安心してご参加くださいね。
 
 
スキル上達よりも
あなたらしく楽しめるようになって頂きたいと思っています。
 
それがあなたの「愛ごはん」になっていきます。
 
 

 

 

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