冬瓜の鶏そぼろあんかけ

冬瓜の鶏そぼろあんかけ

”冬瓜”と、書くけど夏野菜。　癖がなくて、大根やかぶに似た触感。　少し酸味有。

　以前、勤めていた会社の同僚達と千葉の海へ行った時、民宿の朝ご飯に、冬瓜の味噌汁がでた。　みんな冬瓜を知らなかった様で「何これ！？」「大根？」(*_*)・・・などと、言っていて　他の食卓には冬瓜ってでないんだぁ～と、知った。　うちでは、かつお節とコショウを多めに入れた醤油味のスープにするのが定番。　今回は、自分が食べたかったもんで、あんかけに(｀∀´)

青ゆずが手に入ったので刻んで、長ねぎ、椎茸と一緒にあんにしてある。

出来上がったら、ゆず七味をパラパラっと。

下の写真だと、大きさ分からないけど、この器は25cm位あってけっこう大きいヽ(゜▽゜)ノ

残ったのは、翌朝　水と醤油をたしてスープにして美味しく食べたよん:*:・(￣∀￣)・:*:

昔の、冬瓜は巨大で、固くて切れないし、トゲもあってあつかいづらかったけど、今はサイズも小さく皮も薄くてピーラーでOK☆

ちなみに、”冬瓜”の名前由来は、夏採れて冬まで保存出来るからだそう・・・。

それを信じて、置いておいたら晩秋腐ってたo(；△；)o

やっぱり、早く食べた方がいいのね