続きです。
「的鯛
５８度でゆっくーり火を通します。
ジャガイモのミルフィーユとトコブシ。
でもトコブシでフランス語調べても出てこない。
てことで、訂正、ormeauアワビです。
ソースはバター界では有名なボーディエさんの
海草バターがっつりのブールブランソース。
とてもおいしいんです。
メインが紙包みなんで写真が無いんですが。。
鶏です。皮の間にトリュフがっつり、身の間にまたトリュフと
フォアグラ。ソースペリグー。
ガルニがポワローねぎ。
続いてチーズ。」
おいおい・・。
その紙包み・・。
包みを開けた時のトリュフとフォアグラの香り・・。
o(￣ρ￣*)o.oＯうまそ・・・。
来年のクリスマスメニューは決まりだな・・。
食べたい人、
ご予約お待ちしています♡(*人′∀`)
「ブッシュ・ド・ノエル２００８ヴァージョン」
「まさかとは思いましたが
上の見かけたことがあるの
フランス版ポッキーです。
ちゃんとグリコです。
ホワイトチョコのはZEN として売られてます。
フツーのはMIKADOです。」
ミカドって・・・。（-""-；)
「このあと
クレモンティーヌのジュレとソルベ
クレモンティーヌは日本のみかんにそっくりですが、
少し小ぶりで甘みが強く、酸味はあまりありません。
塩キャラメルで〆られます。」
レポート御苦労！！！
おフランス料理とはいえ、
田舎のクリスマスだから
もっとガツンと行くのかと思った。
星付きはやっぱりエレガントだな・・。
あーあ。
メインのお写真みたかったなー。(｡・ε・｡)
「いちいち文句いうなー！
」
＝＝＝ヘ( >Д)ﾉ { 逃げろｯ
次回はkやんの、
シェフ宅でクリスマスパーチーレポート！！
(・ω・)/
|彡ｻｯ