2013.03.22のお弁当です( ´艸｀)
チキンの和風ガーリックピカタ
大根とにんじんの坦々きんぴら
ちくわ＆大葉ロール
プロッコリーのドレッシング和え
プチトマト
ふりかけごはん
【 チキンの和風ガーリックピカタ 】
やばいですっ
超ーーーemi好みでおいしいっ
蒸し焼きにするので，できたてはたまごがフワ②です
お弁当で冷めてもおいしいですよ～～
※（emi好みなので，味の保証はしませんｗ）
■ 材料：お弁当サイズ２人分
・鶏むね肉 ・ ・ ・ ・ １００ｇ
・塩こうじ，白ワイン ・ ・ ・ ・ 各小さじ２
・塩コショウ ・ ・ ・ ・ 各適量
・薄力粉 ・ ・ ・ ・ 大さじ２くらい
・オリーブオイル ・ ・ ・ ・ 適量
・水 ・ ・ ・ ・ 大さじ２
［ Ａ ］
・たまご ・ ・ ・ ・ １コ
・白だし，めんつゆ（３倍濃縮） ・ ・ ・ ・ 各小さじ１/２
・塩 ・ ・ ・ ・ ふたつまみ
・にんにくすりおろし ・ ・ ・ ・ 少々
・三つ葉 ・ ・ ・ ・ １０本くらい
* * * つくりかた * * *
１．鶏むね肉は７～８ｍｍくらいの厚さで，少し大きめにそぎ
切りにする。
ポリ袋に鶏むね肉，塩こうじ，白ワインを入れて軽くもみ
込んで，冷蔵庫で半日くらい漬けておく。
２．三つ葉は１．５ｃｍくらいに切る。
［Ａ］をよく混ぜ合わせる。
漬け込んだ鶏肉に塩コショウをして，薄力粉を振って全体に
まぶしたら，［Ａ］に入れてたまご液をからめる。
３．フライパンにオリーブオイルを熱して，［２］を全部入れて
やや中火で焼く。ひっくり返すときは少し焼けたたまご液で
鶏肉を包むようにして返す。
４．表面が焼けたら水を加えてフタをして，やや弱火で２～３分
くらい焼いて火を通す。
< NOTE >
・塩こうじと白ワインで漬け込んだほうが鶏むね肉は断然
やわらかくておいしくなります。
・たまごを使うメインおかずなので，鶏肉にする塩コショウの
塩はやや多めがおすすめです。
・塩こうじと白ワインで鶏肉が水っぽくなっているので，
薄力粉をまぶすとベタつきますが，気にしなくてＯＫ。
（薄力粉はたまご液が鶏肉につきやすくするためのもの）
【 大根とにんじんの坦々きんぴら 】
これもemi好みでかなりおいしかった
大根とにんじんをせん切りにして，ゴマ油少々で炒めたら，めんつゆ少々と坦々鍋の素を加えて炒めて火を通して，ほどよく水分を飛ばして仕上げます。
できあがりは少しピリ辛な感じです。
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上の２品がかなりおいしくて，ちくわとブロッコリーもおいしくて，この日のお弁当はemi的にかなり高いクオリティでした
ピカタの形が悪いけど，ちくわとピックとワックスペーパーでうまくごまかせたなぁって思います
このワックスペーパーは１００均で買いました。
プリプラでオススメです(･ω･)b