こってりなのにさっぱりな照り豚丼

豚バラ肉で作るこってりな照り豚丼．ジューシィーな豚バラは，モモ肉などに比べておいしいけど，脂っこいので食べてる途中で飽きてきたり，もたれる感が出たりしますよね

そこで，白いごはんに味付けぽん酢を混ぜました

こってり照り豚にさっぱりぽん酢ごはんがイィ感じにマッチ

さらに紅しょうがのさっぱり感をプラスして，最後まで飽きずに食べれます

■ 材料 ： ２～３人分

　・ 豚バラ肉………３００ ｇ

　・ 玉ねぎ（中）………１/４ コ

　・ ゴマ油………小さじ １

［ 錦糸たまご ］

　・ たまご………１ コ

　・ 塩，さとう，ゴマ油………各 少々

　・ サラダ油………適量

［ Ａ ］

　・ しょうゆ………大さじ ４

　・ みりん………大さじ ２

　・ さとう，酒………各 大さじ １

　・ 片栗粉………小さじ １

［ ごはん ］

　・ あたたかいごはん………好みの分量

　・ 味付けぽん酢………ごはん２００ｇに対して大さじ１と

　　　　　　　　　　　　　１/２くらい
　

［ 盛り付け用 ］

　・ 水菜などの葉っぱ，紅しょうが………各 適量

*** つくりかた ***

１． 錦糸たまごを作る．たまご・塩・さとう・ゴマ油をよく

　　 混ぜて，サラダ油を熱したフライパンで薄く焼いて，

　　 せん切りにする．

２． ［Ａ］は混ぜ合わせておく．水菜は適当な幅に切って

　　 おく．

３． 玉ねぎを薄切りにする．豚バラ肉は４ｃｍくらいの

　　 幅に切る．

　　 酒少々（分量外）を入れた熱湯で豚肉をサッっとゆでる．

　　（ゆですぎないように注意）

４． フライパンにゴマ油を熱して中火で玉ねぎを炒めて，

　　 玉ねぎがしんなりしたら，ゆでた豚バラ肉を加えて

　　 炒める．豚バラ肉から脂が少し出てきたら［Ａ］をよく

　　 混ぜてから加えて，全体にからめたら火を止める．

　　　（火を入れすぎないように注意）

５． あたたかいごはんに味付けぽん酢を混ぜて器に入れ，

　　 器のふち側に錦糸たまごと水菜を乗せ，真ん中にお肉と

　　 紅しょうがを乗せる．

　< NOTE >

　・ 豚バラ肉をゆですぎると，うまみがお湯に出すぎてしまう

　　 ので，ゆですぎないようにしてください．

　　 ゆでたお湯は捨てずに，野菜やみそを加えてみそ汁に

　　 すると，豚のうまみがプラスされて，とん汁風でおいしい

　　 です．
　　
　・ 豚バラ肉をフライパンで炒めすぎると，脂が出て肉が縮む

　　 ので，炒めすぎないようにしてください．火が通りやすい

　　 ように，最初にサッっとゆでてます．

　・ 味付けぽん酢の量は，お好みで変えてください．

　・ 錦糸たまごが面倒な場合は，入りたまごにしてもＯＫ．

　　 たまごなしでもＯＫだけど，たまごがあるほうがおいしいと

　　 思います．

　・ 白いごはんにも合うので，お弁当のおかずにもイィ

　　 ですよ(*^-^)b