１９７３年に完成した中野サンプラザ（当時は全国勤労青少年会館）
紆余曲折ありながら今年にも解体されるとの噂ですがどうなんでしょうね？
そんなに古いビルには見えないけど来年で５０年になるんですね
３年ぶりに足を向けたのは『麺屋 はし本』
場所はJR中野駅からブロードウェイを通って徒歩８分程
店主は言わずと知れた東池袋大勝軒のご出身
らー麺 ８５０円
茶濁したスープにメンマと大判チャーシューに刻みネギのシンプルな丼顔
スープはややとろみがあり豚鶏の旨みと節系の旨みのバランスが絶妙
旨みが重層的で雑味もなくとてもすっきりしています
濃すぎず薄すぎず万人が「美味い」と感じられる味わいです
私の大好きな駒込の麺屋ごとうが東池袋系をブラッシュアップした味とすれば
麺屋はし本は東池袋系をベースに独自の視点でオリジナル化しているように思います
麺はストレートの中太麺
硬めの茹で加減で本家よりも加水率が低めのようでスープとの一体感がはんぱない
麺量は並でも１９０ｇとボリュームも申し分ないです
メンマも美味いが柔らかい肩ロースはジューシーできっちり仕事がされている味です
完食完飲(￣^￣)ゞ
東池袋系のスープって途中で飽きちゃうお店が多いけどはし本は違う
尾を引くスープは最後まで旨みキープで後味もスッキリしていました
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆