R7 6/26（木曜日）
長崎県 対馬 #煮穴子
初夏から初秋にかけてが旬と呼ばれる穴子です。今の季節は脂が少なくさっぱりしているのが特徴で、旬と呼ばれる魚は大概脂がのっている時期を指しますが、穴子は逆に淡白な味わいが好まれる魚なので、脂が乗らない夏が旬とされています。
対馬の選り抜き（選りすぐり）の身も厚く香りも豊かな品物です。
仕込みの工程もどの魚に比べても時間がかかるのですが、煮る→炙り→蒸す 握りまでに3工程仕込みをしています。
また、オリーブ油と日本酒をまぶして塩と黒胡椒で仕上げている一品はツマミの中でも1番に人気があり、常連さんの鉄板品でもあります。
初代の紋太郎から受け継がれている煮詰めを塗って仕上げる煮穴子、僕も鮨ネタで1番好きな魚です。ぜひご賞味ください！
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この機会にぜひ！
男女問わずお一人様も大歓迎ですので、お気軽にお越しください。
小さなお子様連れのご家族、お酒飲まれない方ももちろん大歓迎です。
アットホームな店内だと思っています。ごゆっくりお寛ぎください。
また、ご予算に応じても料理をお出ししますので、こちらもお気軽にお問い合わせください☎️
当日のご予約でもご案内できる日、時間帯もございます😊お鮨食べたくなったらご遠慮なくお気軽にーー！
＊昼間はお電話に出られない可能性があります。15時以降にご連絡いただけると幸いです。
🔶アルバイトスタッフさんも募集しております
🔶家族経営の職場です。一緒に楽しく働けたならと思います！学生さんも社会人の方、主婦の方々、是非、お問い合わせください。
🔷 I’m sorry for my poor English, but please call me if you’re an abroad customer as well 🤙 I look forward to speaking with you conversation in English.Customers from abroad are welcome!
〒153ー0052
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03ー3712ー6078
定休日 月曜日（祝日は営業します。翌日火曜日をお休みします）
DINNER 17:30〜（23:00頃 ※日により変わりますお問い合わせください！）
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