R7 7/13（日曜日）
佐賀県 有明 #新子（小肌のはしり）
連日暑い中、今週も1週間たくさんのご来店本当にありがとうございました。忙しない生活を送ってはいますが、ご来店いただくお客様達や、アルバイトの仲間達に笑顔が見せられているのか毎日自問自答する日々です…。
そしてSNSの閲覧もありがとうございます🙇♂️皆さんの見てるよー！のそれだけが支えで続けられています笑
当日ではありますが本日13日（日曜日）ご予約今のところ🈳なので、ご予定のない方がいらっしゃいましたら「#新子」ぜひ召し上がりにいらしてください。まだ少し値段が強い時期ではありますが、直ぐに大きく育ってしまうので、この機会にぜひぜひです！
⚠️15日（火曜日）、貸切のご予約いただいております。重ねてご報告させて頂きました。
日曜日ではありますが、お仕事中の方、お休み中の方、病気療養、子育て、介護、お勉強、それぞれの生活を送る皆々様、すてきな1日になりますよーに！
R7 7/12（土曜日）
白身魚系は4種類ご用意してあります！無くなり次第順次種類は限られてきますが、早朝から時間をかけてしっかり仕込みをしたので食べてほしー！
#甘鯛（あまだい）京都府舞鶴 形の良い脂がのった甘鯛、薄く塩をあてて、水気をとったら皮目を湯引きして、その後に日高昆布で〆て寝かせています。お出しする際には皮目を炙って召し上がっていただきます。
#赤ムツ（#のどぐろ）九州長崎は対馬沖の脂ののったブランド品です。この魚も甘鯛同様の仕込みをしています。甘鯛とはまた違った脂の種類なので香りも一緒にお楽しみください
#鱚（きす）千葉県竹岡のいわゆる#江戸前鱚 です。中骨を取りながら捌いた後に、塩をあてて日本酒をまぶし、その後は#バッテラ昆布 で〆てあります。日高昆布だと水気がなくなってしまうので、小さな鱚はバッテラ昆布が合うと思っています。天ぷらのイメージがあるかもしれませんが、握りにしてもお寿司との相性は◎です
#メイチ鯛（#メイチダイ）夏場の時期にしか出回らない京都の品です。深海に根付く脂がのっているのが特徴的な品種です。少しだけ寝かせてあるので香りも出てきています！
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R7 7/8（火曜日）
佐賀県 有明 #新子
始まりました！新子の季節になるといよいよ夏が目の前にいる気持ちになります☀️🌻
皆さんにとっても今年の夏はどんな夏になるのでしょうか？充分に体調管理に気をつけて素敵な夏を過ごしてくださいね！
今週もどうぞ宜しくお願いいたします。ご連絡心よりお待ちしております😊
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