こんにちは、イトウエルマです。
日々の立ちそばメモ帳から
食べたおそばの紹介をしています。
３９軒目は小伝馬町にある「おか田」。
季節限定、「冷やしなすそば」
７５０円をいただきました。
細部まで行き届いた
素晴らしいおそばで感動しました！
「おか田」は小伝馬町交差点近く、江戸通り沿いにありまして、
朝は問屋街にご出勤の方や、
Tシャツ姿のご近所さんがふらっと入ってきます。
注文のお品は店頭の貼り紙を見て決めていました。
季節限定の「冷やしなすそば」７５０円。
この時、お店ではナスの天ぷらを揚げてまして、
ああ、あれが乗るのかと、
おそばが出来上がるのを待っていた己。
果たして、おそばの上に乗せられたのは天ぷらではなく、
縞目に剥いたなすの素揚げ。
紫と翡翠色のコントラストが美しい！
なすはちょうど一本分です。
アクの出やすい野菜なので、
注文を受けて後に皮を剥き、揚げていると思われます。
このなす、嬉しいのは隠し包丁が入れてあって、
箸先でなすを取り分けられる心配りがされているところ。
（かぶりつかなくていい♪）
キリッとよく締めた、細麺のゆでたておそばとの相性も抜群です。
丼は並木藪くらいのサイズ。
（つまり小さい）
ですが見た目に反して案外たっぷり入ってます。
もりそば＆天ぷらを頼んだ年配のお客さんが
「そば少なめで」とおっしゃった意味がわかりました。
おつゆはお江戸流とも一味違う、
色がやや薄めで辛口、甘味弱めな印象。
（山形にこんなおつゆありますよね、
と言われたらそうかも、と思う味）
おろしともよく合います。
他の種物をいただいても面白そうなおつゆだな、
と思いました。
それにしてもおか田が久しぶりだったせいか、
味の印象が以前と全然違うように思えました。
ただ食べるだけではなく、
ちゃんとメモを取らないとですね。
今はこうして立ちそば日記を描いているので
すぐに思い出せます♪
とても美味しかった！
それで他のお味にも挑戦しようと
改めて、お盆後の金曜におか田に向かいました。
しかし、お休み！！（涙）
問屋街はお盆休みが長めなのでしょうか。
確かに今年の東京のオフィス街はお盆が２週間あるの！？
と思うほどに静かでした。
おか田には改めて伺います。
【おか田】
東京都中央区日本橋小伝馬町
１−３−６
月金７：００〜９：００／１１：００〜１４：００
土日祝 休