きのこ料理は美味しいけれど、つくっても何故か張り合いないなあ、ここんとこ。
それでもちょこちょこつくって食べていますけど。
昨日つくった酒肴：キノコのおろし和え、チャナメ、シモフリ、ムキタケを大根おろしに乗っけています。その廻りにあるのは真鯛の酢締め。ポン酢で頂きました。
一昨日の昼食：豚バラ白菜煮。白菜、豚バラ、シモフリを重ねて鶏ガラ顆粒、塩胡椒、白ワイン、雪平鍋で蓋して5分、簡単旨い。横のは3日間食べ続けたキノコ入り豚汁。
さて、今日のお昼は何にしようか。前につくったナラタケ入りちゃんぽん↓か、カヤタケ使ってスパかな？
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花水木さんちが行くと云うのでカミさんの制止を振り切って、二日前に続いて昨日御山に出掛けました(笑)。ご夫婦と落ち合う前に一箇所見て廻りました。今日狙いのシモフリの出具合は芳しくありません。結局シモフリは余り採れませんでしたが、ムキタケやクリタケが採れたので満足の一日でした。
昨日の御山、朝焼けに映えて綺麗でした。心洗われますね。
ご夫婦と一緒に入った場所で沢沿いを眺めていたらツキヨかムキがついているいるような立ち木を見つけました。急いで近寄り、そこら辺の枯れ木で突っつくと落ちてきたのはムキタケでした。
花水木さんのご主人が車に伸縮鎌を取りに行き、皆で協力して落としました。残念ながら上まで届かず下の方しか採れませんでした。わたしも伸縮鎌を持ってきていたのですが、故障中。ちゃんとメンテしておけば、全部採れた筈です。反省。でも、採れたムキタケは虫食い無く良品でした。今年初、良かった。
ここから帰る途中で、チャナメの小群生に出合いました。開きですが、裏が綺麗だったので、お持ち帰り。今年の台風でひっくり返った倒木の根元に出ていました。晩生型ではないと思います。
次とその次のポイントでもシモフリを探しましたが、なかなか見つからず、場所を移動して昼食。3人ともカップ麺が主食でした。少し曇ってきて寒くなったので美味しかったです。花水木さんちのカップ麺は日本蕎麦です。わたしも今度はラーメンじゃないのにしよう。
昼食後、最後の散策でクリタケを見つけました。ここ二回で見つけた足細でなく、足が太いクリタケです。少ないですが、3株並んでいました。きのこカフェさんが長野で採ったのと姿が似ています。いかにもクリタケ然としていて、なかなかウイなやつでした。花水木さんに連絡して山分けしました。
帰ってから、このクリタケを丸ごと天婦羅にしてみました。食べごたえがあり旨いです。シモフリの体躯のいいのも天婦羅にしました。こちらも旨いです。見映えのいいのは味もいいようです。
昨日は小雨の中夫婦と息子ら4名で御山へ出掛けました。この日しか休みが取れないメンバーも居て、雨中散策は敬遠したいのですが、雨天決行となりました。幸い、雨も霧も大したことはなく、迷うようなこともなく無事散策を終えました。
御山が初めてのメンバーもいたので、キノコが少ないのを覚悟でＳに入りました。
休憩時に駐車場まで車であがり撮った御山。少し雨があがり、垣間見せてくれました。もう五合目まで雪が降りてきているようです。
林の紅葉。下の方です。
キノコは渋いながら楽しめる位に少し採れました。チャナメツムタケ、シモフリシメジ、ハナイグチ、ヤギタケ、キヌメリガサ、ナラタケ、エノキタケ、クリタケなどです。チャナメはもう採られた後なのか晩生型もぽつぽつとしか見当たりませんでした。シモフリが一番採れましたかね。小群生が割とありました。
シモフリシメジ。
久しぶりにキノコ狩りをした息子に採れたキノコの名前と特徴を教えると割合簡単に自分で見つけてきました。木曜に下見をしたこともあり、狙いをつけたポイントで二人で30本ほどシモフリを採った処もあります。時季が遅いながら楽しめた様で、来年も参加するかもしれません。雨なら来ないと云っていましたが。
後、一回だけ来る予定です。もう納篭のメンバーが増え忘年会を迎えることになります。前半不作で始まり後半帳尻が合ってきたような本年に、一番散策頻度が高かったのがなんかの因縁でしょうか。いい締め括りにしたいと思っています。
今日の御山周辺は降雨がない予報になっています。でも、ライブカメラでは雲に覆われガスがかかって御山は見えません。濃霧だと迷子になり易く怖いです。行かれている方は充分用心して欲しいです。今、キノコが採れている一合目より下はなだらかで歩きやすい反面、方向感覚が失われるととんでもない方向に向かうことになります。コンパスと地図は必携でしょう。
ウォッちず やヤマレコ地図プリ を利用して、詳細地図を印刷して持って行くといいと思います。出来れば、ガーミンなどのGPSポータブルナビを持って行くこともお奨めです。
昨日は25日に採ってきたクリタケを使ってクリクリご飯をつくりました。栗は親戚から頂いたものです。米は普通のコメともち米を半々で炊きました。盛り付けがちょっと綺麗じゃないのが恥ずかしいですが、久し振りに美味しく頂きました。栗ホク、クリシャキ、これがたまらない。年に一度は食べたい山の味です。来年はきのこカフェさんのように採ってきた山栗でつくってみたいですね。白馬で食べた渋皮煮の山栗おこわが絶品でしたので、これにクリタケを入れてみたいと秘かに思っています。
もう一品はヤギタケ入りムサカです。昨年はショウゲンジを使いました
が、こういう料理にヤギタケは絶対合うと思ったのでつくってみました。題して「メェ～♪サカ」です。こりゃぁ、うめぇ～♪(笑)。
明日は落穂拾いに出掛けます。雨模様だし、土曜日に採られていると思うので、余り期待せずに行ってこようと思います。晩生型のチャナメやナラタケは残っているでしょうか？ クリタケやシモフリはどうなんでしょうか？
