福山市リラクゼーションサロンｅｌｆａ
です
ですブログにお越しいただいてありがとうございます
本日は定休日でございますｍ( )ｍ
大切なお客様へ一時的にご予約の最終受付を２０時ころまでに
させて頂きますｍ( )ｍ
夜の遅いお時間は良い施術をする為の
精神力、体力を高めておくのが
大変でございますｍ( )ｍ
営業時間は２２時までになっておりますが
『 ご予約だけはお早めに 』よろしくお願い致しますｍ( )ｍ
紅茶キノコ新たにチャレンジ分
特大２ℓの分、発酵上手く行ってます！！
まだちょっと寒い時がありましたのと
早く飲みたい？のでやっぱり電気毛布で
ゆるく保温してます
数日後
薄い膜が出来たと喜んでいた次の日には
マザースコービーが浮かんでいました♪
これは発酵が順調に行ってる証拠だと思います！
グロクてすみませんｍ( )ｍ
カビのように見えるけれど違います！( ＾ω＾)／
新しいスコービーです
匂いを嗅いでみると
甘酸っぱい良い匂いがします
今の時期はまだ家の中が涼しいのと
湿気が少ないので
発酵に適しているんだと思います
これが梅雨時期や真夏になると
カビが心配です
今年は酵母達の為に
エアコンを点けっぱなしにするかもしれません(笑) これホントマジで
もう、ちょっとした家族ですね(笑)
そして
旬の無農薬フルーツをゲット編
ウォーターケフィアに
付け込みたい果物
今の時期で、無農薬の柑橘類
キンカン♪
実はご近所さん家に立派なキンカンの木があって
たわわに実がなっています♪( それが欲しい！ )
農家の方に新玉を頂きましたので
すこしお裾分けをして、キンカンを頂こうと♪思いました
そして
無農薬の今が旬の新鮮なとりたてのキンカンをゲットできました♪
いつでも採りに来ていいよと言って下さり
感無量です
キンカンは果物の中ではカルシウム量が比較的多いので
「 羅漢果でのウォーターケフィア 」の発酵に適しています( きっと・・・。
後、さっぱりとした柑橘系の味が好きです♪ )
羅漢果は純黒糖より少しカルシウム量が
少ないので
これはありがたいです
小さな幸せが本当に嬉しい今日この頃です
常温で５日発酵したウォーターケフィアは
甘さがなくなり更に強発泡に！？？
少しづつフタを開けました
画像は４日の物で
５日経過の物は、もっと色が明るく
イチゴは白を通り越して茶色にくすんでいました
破裂すると怖いので！？？
冷蔵庫に入れておき
飲みました
５日常温発酵の物は
甘さが全くなくなり、少し酸味がありました
スッキリとした？？飲み物に変わっていました( 例えが難しい・・・。 美味しくはないです(笑) )
４日の物は甘く「 ガラナジュース 」のような味でした( これは無難に美味しい )
たった１日でこんなに変わってしまうなんて
スゴイですね！？
５日発酵の残っていたイチゴはかなりマズく
食べられたものではありませんでしたが
がせっかくなので食べました(笑)
炭酸に関しては
あまり甘ったるい炭酸よりも
こっちのほうが好きです♪
今度から５日以上の発酵にしたいと思います
羅漢果で作ると「 あのお酒感 」がないですね
そこは少し寂しい？(笑)ですが
これはこれでありだと思います！
たまに純黒糖でも作ろうと思います
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
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