みなさま、ごきげんよう
マナーは人生を彩るエッセンス
マナースタイリスト、伊藤朋江です
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「鮨」と「寿司」
みなさまは、この二つの違いをご存知ですか？
実は、もともと「すし」は
このどちらでもなく、「鮓」という表記でした
「鮓」という漢字は
塩や糠などに漬けた魚や、発酵させたご飯に魚を漬け込んだ、
保存食を意味しますよ
「鮓」の漢字は、鮒鮓、鯖鮓、鮎鮓などに
今でも使われていますね
その後、中国で「魚の塩辛」を意味する「鮨」という漢字と混同されるようになり
「鮨」と書くことが一般的になったのです
一方「寿司」ですが
これは江戸時代に、縁起担ぎで作られた、当て字なのです
「寿を司る」という意味から、という説と
賀寿のお祝いの「寿司」から、という説がありますよ
かっぱ巻きや、稲荷寿し、手巻き寿司、五目寿司など
ネタに魚を使わない寿司には
「鮨」の漢字は使えないのですけれど
「寿司」は当て字ですから
ネタの種類に関係なく使えるということや
おめでたい文字が誰にも好まれる、ということで
「寿司」という表記が、今では一般的になっているのです
少しでも縁起の良い漢字を使うという姿勢が
細やかな配慮を大切にする日本人らしいものに感じられますよね
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