皆様こんにちは
先日、こちらを沢山いただきました
うれし～
パクチーの根っこ
これ、美味しいんですよっ
私達も大好きです
みじん切りにしてフレッシュハーブと合わせて万能ダレにしました
ちょっと材料がマニアック
ですが、食べたらやみつきになります～
久しぶりに自分達の中で大ヒット
手前味噌ですが自信を持ってご紹介
エスニック万能ダレ
材料（作りやすい分量）
■パクチーの根（みじん切り）……１０ｇ
■ニンニク（みじん切り）……１０ｇ
■ショウガ（みじん切り）……１０ｇ
■レモングラス（みじん切り）……１０ｇ
■バイマックルー（みじん切り）……６枚
■唐辛子（みじん切り）……１本
■ニョクマム……大さじ１と１/２
■レモン汁……大さじ１と１/２
■砂糖……大さじ１と１/２
■水……大さじ３
作り方
①みじん切りにした材料と調味料を合わせるだけ♪
こちらの万能ダレで・・・
タイ風ローストチキン
サラダ
パスタ
などなど
使うお料理に合わせてお水の量は調整してくださいレシピの詳細は後日ＵＰさせていただきます
本日使用した材料のご紹介です
レモングラスレモンような香りが爽やかなハーブ。
こちらはフレッシュのもの。
タイ料理やベトナム料理で沢山使われているハーブの一つ。
冷凍保存ができます。
バイマックルーこぶみかんの葉です。
こちらのハーブをとっても良い香り。
中心の葉脈は取り除き、細かく刻んで使用しました。
こちらも冷凍保存可能です。
青唐辛子こちらは田舎で取れたタイの青唐辛子です
辛みが強く少量使用するだけでパンチがでます
レシピでは生の青唐辛子を使用しましたが
辛さはお好みで鷹の爪でも
ＯＫです
本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます
今後もej☆cookingをよろしくお願い致します。
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eri junko / ej☆cooking
