ソラマメは初夏を代表する味覚～
まさにいま旬ですね～！
このポタージュは濃厚！苦さがないからソラマメが苦手な方も
飲みやすいと思います！是非お試しあれ！
ソラマメのポタージュ ＜２人分＞
そら豆 １５０g（さやから出したもの）
玉ねぎ １／４個
じゃがいも １００g
固形ブイヨン １個
バター １０g
牛乳 １５０ml
塩 少々
生クリーム 適量
①そらまめは塩を加えたお湯でサッと茹で、薄皮をむく
玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて
いちょう切りにし、水にさらす。
②熱した鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを加える。
サッと炒め油が回ったら、水２００ml、固形ブイヨン
を加えじゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮る。
③②とそら豆をミキサーにかけ、なめらかになったら
鍋に戻す。牛乳を加えて煮立ったら、塩で味をととのえる。
器に盛って生クリームを少量垂らす。
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そらまめは新鮮なものがおいしいので
買ってきたらすぐ調理してね♪
