＃３. ブルゴギ ( 불고기 )

#3. ブルゴギ(불고기)

ブルゴギの名前を調べて見るとブルの意味fは日本語で火,,,！ゴギは肉の意味です。
簡単に説明すると火の肉ですネ. kk ^^;;

それは火に肉を美味しく調理した意味と調理法を表しているです。

韓国の料理名には調理法を表す名前が多いです。
たとえばトッポキはとっくが餅でポキが炒めるの意味です。
名前を聞くとすぐに調理法をわかるから便利し面白いですヨネ。（‐＾▽＾‐）


材料をに見ると,,,,(2人分）

牛肉 350g
( すき焼き用...安い牛肉の薄切りデモOKでしゅ...＾＾ )

玉葱　1/4個, 人参　1/3個, ネギ　少々, 春雨　少々が必要デシュ。。。


調味料は,,,

醤油　５T, 料理酒　１T, みりん　２t, 砂糖　２T, にんにく　2t,　胡麻　少々,　 胡麻油　２T


この調味料( ヤンニョム )では骨付きカルビの味付けも鶏肉の炒め料理にも応用できマシュ。。
シッカリ！メモして置きましょう！！！

ではでは、、、、、、、作り方デシュネ！

肉はチキンペッパをしたに敷いて余分な血を取ります。

人参,玉葱,葱は食べやすい形に合わせて切ります。

ボールを用意して調味料を全部混ぜ合わせます。
砂糖がよく溶けるように掻き混ぜます。

の肉に の調味料を入れて手で混ぜます。
の野菜も一緒に入れて味付けします。

冷蔵庫に３０分くらい置いてしっかり熟成させます。
味付けする目的と肉を柔らかくするための時間になります。

フライパンに水を少々入れて温めします。
フライパンが温かくなったら味付けして置いた肉を入れてよく炒めます。
野菜を色よく調理したい時は肉と一緒に味付けしなくて肉を炒めて肉に火が半分ぐらい通じたら
入れ炒めます。

最後の佐上げの時ごま油を入れて風味を付けします。

はい～！出来上がりでしゅ,,,,召し上がれ＾＾