# 7 . ドンチミ( 동치미 )
ドンチミは大根で作りキムチの一つで
普通のキムチより汁を多めに作るのが特徴です。
それであの汁を利用してそうめんを作ったり、、、冷麺のスープに使ったりします。
モチロン！そのまま召し上がってもすごく美味しいです。
汁の味は発酵するとサイダーのような食感になるんです。 不思議～～～
韓国では焼き芋や蒸した芋類などとよく食べます。
寒い冬に温かい部屋で～～冬休みになるとよく食べた思い出のお料理です。
日本のコタツとみかんの感じかな。。。。。。(*ﾟｰﾟ*)ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
それと大根は炭水化物の消化をよくする効果があるので共に食べると抜群です。＾＾
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
材料です。。。
大根 一つ/ 粗塩 ８T/ 水 2L / 梅シッロプ (なっくでも良い)
梨 一つ/ 玉葱 一つ/ 万能葱 一束
(生)唐辛子 二つ/ ショウガ 15g/ ニンニク 30g
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
作り方。。。
大根は5cmぐらいに切って粗塩を降って漬けます。
長く漬けない！すぐ他の材料入れます。
玉葱と梨は1/4切り(梨は皮のまま使います)、、、万能葱は3cm長さで切ります。
密閉容器に大根と梨、、玉葱、、万能葱を入れます。
唐辛子はそのまま入れます。
薬味材料、、、ニンニクとショウガは輪切りしてに入れます。
一晩、、、、、、室内に寝かすと、、、自然に汁がでます。
そこに水2Lと梅シッロプを入れます。
材料が浮かび上がるので石や重い器を入れしっかり押さえます。
室内で一日寝かせた後冷蔵庫で一週間熟成すると食べごろになります。
Einzelyの自慢
今回、、私が使った唐辛子は我が家のベランダ菜園で栽培したものでした。v(^-^)v
ドンチミは大根で作りキムチの一つで
普通のキムチより汁を多めに作るのが特徴です。
それであの汁を利用してそうめんを作ったり、、、冷麺のスープに使ったりします。
モチロン！そのまま召し上がってもすごく美味しいです。
汁の味は発酵するとサイダーのような食感になるんです。 不思議～～～
韓国では焼き芋や蒸した芋類などとよく食べます。
寒い冬に温かい部屋で～～冬休みになるとよく食べた思い出のお料理です。日本のコタツとみかんの感じかな。。。。。。(*ﾟｰﾟ*)ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
それと大根は炭水化物の消化をよくする効果があるので共に食べると抜群です。＾＾
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材料です。。。大根 一つ/ 粗塩 ８T/ 水 2L / 梅シッロプ (なっくでも良い)
梨 一つ/ 玉葱 一つ/ 万能葱 一束
(生)唐辛子 二つ/ ショウガ 15g/ ニンニク 30g
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作り方。。。大根は5cmぐらいに切って粗塩を降って漬けます。長く漬けない！すぐ他の材料入れます。
玉葱と梨は1/4切り(梨は皮のまま使います)、、、万能葱は3cm長さで切ります。
密閉容器に大根と梨、、玉葱、、万能葱を入れます。唐辛子はそのまま入れます。
薬味材料、、、ニンニクとショウガは輪切りしてに入れます。一晩、、、、、、室内に寝かすと、、、自然に汁がでます。そこに水2Lと梅シッロプを入れます。材料が浮かび上がるので石や重い器を入れしっかり押さえます。
室内で一日寝かせた後冷蔵庫で一週間熟成すると食べごろになります。
Einzelyの自慢今回、、私が使った唐辛子は我が家のベランダ菜園で栽培したものでした。v(^-^)v
