上板橋の焼き鳥＆もつ鍋屋さん(`・ω・´)
綺麗な店内と程よい距離感な接客(`・ω・´)
焼き鳥はポーション大きめで、
ジューシーな串を楽しめる(`・ω・´)
肉巻き系はバリっと焼かれており、
こういう肉巻きがいいんだよなと(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そして、茶そばやラーメンもある(`・ω・´)
鶏から派生する料理を中心として、
焼き鳥屋にこういう料理あったらいいよね、
というものがそろっている印象である(`・ω・´)
炭火串焼 おぼろぐし
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼FSM司教にして板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
ひとりの上板橋が怖いかね……
ひとりの焼き鳥が怖いかね……
ひとりのディナーが怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、ねぎまが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
上板橋の北側ロータリーを素直に直進して突き当たったところの少し右、
読者のお嬢さん方には、天ぷら 史があった場所と言えば伝わるだろうか(´・ω・`)
近所のおいしい焼き鳥屋さん、
というあたりを目指しているご様子である。
みなさん真面目で一生懸命で、
料理からも誠実さを感じる(`・ω・´)
品質を踏まえるとかなり良心的な値付けである。
ちゃんとしたお店で騒ぐような雰囲気でもないので、
悪い客層はつかないだろうという気配。
ドリンクは色々あるが、意外とワインが多い印象。
メニュー表記ではよくわからないが、
ラベル写真を見るとゲヴュルツトラミネールもある。
思えば、焼酎や日本酒もどこにいってもほぼノーヒントだし、
知っているものを注文するか冒険するか、
性格が出るところである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
まずはいつもどおりレモンサワーで、やっくるは角ハイY(`・ω・´)Y
サワー系は柑橘香り漬け、だそうで、
生搾りっぽい雰囲気に見えるが、
何らかのシロップっぽい漬けた雰囲気がある。
意外と、強い系のサワー(`・ω・´)
お通しの、鬼おろし(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
これはおいしい(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
酵素を最初に摂取して消化頑張れの方向性(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
優しいお店である(`・ω・´)
そして、カウンターにお皿が登場。
塩系の串はこちらに置かれていく(`・ω・´)
レモンをお好みで使えるし、
甘めのガリでリセット(`・ω・´)
そして、こちらのお店のキラコン枠と思われる、
鶏刺し。その2点盛り(`・ω・´)
レバーとむね肉の低音調理である(`・ω・´)
むね肉しっとり(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
レバーは、苦手な吾輩でも美味しくいただける(`・ω・´)
ごま油に塩(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さらに、にんにくにしょうが(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そして、白レバー串(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
これはもはやフォアグラ(`・ω・´)
表面はバリっと焼かれていて中は柔らか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
料理と合わせることを考えれば、
やはり日本酒かなと、南部美人(`・ω・´)
そして、手羽先(`・ω・´)
手羽先を見ると、
食べる人のことを考えてくれているかがよくわかる気がする。
こちらはもちろん食べやすく処理されておるぞ(`・ω・´)ｱﾘｶﾞﾀﾔｰ
鶏の旨味を最高に感じる手羽先である(`・ω・´)
そして、せせり(`・ω・´)
味噌がたっぷりなのであるが、
この味噌がまたおいしい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ここのお店の串は割と高火力で、
表面はバリっと焼いて中は柔らか、
そういうメリハリを大切にしているように思う(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そして、ささみは色々あるが、
基本かな、とささみわさびを(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
厚さよりも幅広タイプで、
割としっかり火入れな感じである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
慎重な姿勢を感じられる(`・ω・´)
そして、うずら(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
塩をおいておきますね☆（ゝω・）v
と添えていただいた塩がまたおいしい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そして、ねぎ間(`・ω・´)
ノーマルなね間までこれである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
大きめだとジューシーで美味しい(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
1本でもも肉のチキンステーキの1/3くらいはあるのでは(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そして、チーズピー(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
ピーマンにぎっしりチーズを入れた肉巻き串(`・ω・´)
ありそうでなかったこれ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
もはや、ほぼチーズである(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
肉部分はバリっと焼かれており、
肉巻きは肉を高火力でいった方がおいしいんだなと(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
それにしても、焼くのが難しそうである(´・ω・`)
網の上で転がして焼いて、
カットして出すのでもよいのでは(´・ω・`)
そして、エノキの肉巻き(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
えのきは肉巻きにするとおいしいのである(`・ω・´)
えのきの毛細管現象みたいなものである(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
そして、月見つくね(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
やや、柔らか系で、気にならない程度のナンコツ。
コショウを結構入れてるかなという感じで、
たれも濃厚なタレである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
それが、このどんぐり卵と合わさり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
いい玉子なんですよ？という色をしておる(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そして、豚ばら しそ巻き(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
しその香りが楽しめる(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
肉巻き系は焼くのが大変そうな感じがするが、
全面、よく焼かれており、
だから四角い串率が高いんだなと(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そして、鶏がら らーめん(`・ω・´)
見た目以上のボリューム(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
ひとくちめは、ゴマの香りに持っていかれてしまうのだが、
焼き鳥屋さんでみかける鶏スープがベースになったらーめんで、
完成度は高く、居酒屋らーめんのレベルは超えている(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
梅とか柚子胡椒がポイント(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
メンマは他に使うメニューなさそうだし、
らーめんのために入れているのだと思うが、
大きめで柔らかいタイプでとても好みである(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
以下、店内の様子。
前のお店にあった喫煙室はなくなってしまったが、
電子なら店内でOKではある(´・ω・`)
メニューはこのような感じで、
本日のおすすめ枠もある(`・ω・´)
外観。
16:30オープンだが、
準備中の札が返ったのは16:33なので、
ゆっくりめに向かった方がよさそうである。
みなさんご存じなのか、16:35～16:40くらいに結構入って埋まっていく感じであった。
という感じである(`・ω・´)
ご夫婦と、3人くらいのバイトの子たちな5人体制であるが、
まだ新店だから教育的な意味合いで、
手厚い陣容なのではないかと。
恐らく慣れてきたら週末MAX4人体制くらいか。
基本モバイルオーダーなのだが(´・ω・`)ﾓﾊﾞｵ
場所柄、年配客が多いからか、
特にドリンクは積極的に口頭で注文を受けており、
モバイルオーダーをさせたくない気配すら感じるが、
それをやめれば人員を減らせるのでは(´・ω・`)
みなさん、接客が好きそうなので、
お客さんとコミュニケーションを取りたいのかもしれない。
中の人たちのやりとりを見聞きしていても、
よい採用ができたんだなという雰囲気を感じる。
といっても(´・ω・`)
値付けからして良心的なお店なので、
今後、色々踏まえて人を減らして忙しくなるだろうし、
積極的にモバイルオーダーに誘導した方が、
将来的にプラスになるような気が(´・ω・`)
なんにせよ、今後が気になるところである。
もつ鍋がとても気になるが、
串を食べ始めると辿り着かない気がするので、
次回は串は控えてもつ鍋メインでいこうかなと(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
場所：東京都板橋区常盤台４丁目３１−２ ２階
炭火串焼 おぼろぐし （焼き鳥 / 上板橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0