イタリア政府公認 『真のナポリピッツァ協会』認定の味(`・ω・´)ﾃﾞｽ
(今時点で東武練馬店は公式ページには記載されていないが)
ピッツエリアチーロは東中野、桜新町の2店舗に加えて、
今回の東武練馬店で3店舗目(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
ピッツァイオーロも、ある日はこの業態の責任者的な存在と思われるトト氏であり、
他の日の別の方でも間違いのないピッツァをいただける(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
Pizzeria CIRO 東武練馬店
(ピッツェリア チーロ)
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼FSM司教にして板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
ひとりのディナーが怖いかね……
ひとりの東武練馬が怖いかね……
ひとりのピッツェリアが怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、マルゲリータが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
こちらは株式会社アクロテーブルが手掛けるナポリピッツァのお店であり、
真のナポリピッツァ協会に登録されているお店の3店舗目である。
2019年6月時点で、真のナポリピッツァ協会の日本の加盟店は82店だったが、
改めて数えてみたら2024年3月時点では89店舗だった(`・ω・´)
ちなみにCopilotに聞いてみたら54店舗だった(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
ちなみに都内は数えたら11店舗である(`・ω・´)
ちなみに公式ページにはここの前に入っていた
謎の閉店になったZUZUがまだ掲載されており、
こちらのお店が未掲載なので軒数としては増減なしか(´・ω・`)
そういえば、真のナポリピッツァって何なんだと、
気になる読者のお嬢さん方もいらっしゃるかもしれない。
真のナポリピッツァ協会の条件を要約するとこうなるようだ。
1.生地に使う材料は小麦粉、水、酵母、塩の４つのみ
2.生地は手だけを使って延ばす
3.窯の床面にて直焼きにする
4.窯の燃料は薪もしくは木くずとする
5.仕上がりはふっくらと、「額縁」がある
6.上にのせる材料にもこだわる
(TEN3で読んだ説明より)
これだけでなくて、
ナポリの人が、本物だなと感じるような、
伝統的なピッツァになっている必要があるそうである(`・ω・´)
早い話が、ジャポネーゼが寿司を食べて、
”本物”かどうかが直感的にわかるような、
そういう世界の話のようである。
窯は、居抜きだろうが元々が真のナポリピッツァ協会の店だからな(`・ω・´)
やっくるはオレンジ的なY(`・ω・´)Y
吾輩は、ピッツァにはビールだなとイッパ(`・ω・´)
良い香り(｀・ω・´)
スッドもある(`・ω・´)
スッドはとてもさっぱりである(｀・ω・´)
そして、こちらがアンティパストミスト(`・ω・´)
アンティパストの盛り合わせ、
つまり、
前菜の盛り合わせである(`・ω・´)ﾀｯﾌﾟﾘ
内容の半分程度は日による感じである。
こちらのサイズ感でSだそうで、
2人前くらいの想定。
これを3人くらいでいくのがちょうど良さそう。
内訳としては、
生ハムとモルタデッラに、
ゼッポリーネ。
ピッツァの生地に青のりを入れて揚げたもので(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そして、冷製カポナータのようなもの。
タコと白インゲン豆のサラダ仕立てに、
かぼちゃをバルサミコで合えたようなもの
ヴェルドゥーレミステ(冷製野菜の盛り合わせ)
も入っていると思われるが、
それが日によって変わりそうな印象。
細いグリッシーニがいただける(｀・ω・´)
前菜には、
吾輩としてはビールより白ワインかなと(｀・ω・´)
この季節のワイン。
樽系白でとても良い(｀・ω・´)
そして、ある日はこうなる。
ペアリング重視の我々の卓は、
何人いるんだ(´・ω・｀)？
というグラス数になる(´･ω･`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
そして、日によっては、
ピッツァのタイミングで、
新たなおしぼりをいただける。
だいたい1枚では足りないし、
乾いてくるし、
これは嬉しい(｀・ω・´)
こちらがトト氏の、
マルゲリータのブッファラ変更。
トト氏以外の方の作品がこちら。
同じくブッファラ変更。
トト氏のフリアリエッリ
フリアリエッリの青い味と香りに、
サルシッチャのハーブの香り(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
これはサルシッチャ単品も美味しそう(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
そして、トト氏が、
イタリアで沢山食べてて大好きで、
自らのイタリアネームをつけたのが、
こちらの「トト」(｀・ω・´)
「トト」は、
ピッツァ ラザニアーナである。
トト氏が好きでよく食べてたから
「トト」というメニュー名にしたんだそう。
いやぁ、これは美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そして、クアトロフォルマッジ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そして、
食後はやはりグラッパ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
グラッパはナルディーニ。
グラッパを最初に作った会社らしい。
色々な品種が混ざりつつ、
香るけどスキッとして美味しい。
そして、アフォガート(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
アフォガートに、
グラッパを混ぜるのである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
この飲み方が最高である。
こちらがティラミス(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
好きなタイプのティラミス。
ちゃんと作ってる感じがする(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
以下メニュー
店内の様子。
傘を移動されて雨ざらしにされてしまったことだけが残念である(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
こちらの支払いのソリューションとしては、
QRコード系は一切対応無し(´・ω・`)
クレカやIC系の決済はかなり使えるので不思議である(´・ω・`)
カードが使えるだけで便利なんだが、
QRコード払いが当たり前になると、
そのお得さに取り憑かれてしまうな(´･ω･`)
この味が徒歩圏内にあるのは良い(｀・ω・´)
ピッツァは当然美味しいとして、
アンティパストの満足度(｀・ω・´)
まだオープンして日が浅いので、
オペレーションが少々アレなこともあるかもしれないが、
見守っていきたいところである(`・ω・´)
場所：東京都板橋区徳丸３丁目１５−２ ３カラット・ステート 1階
Pizzeria CIRO 東武練馬店 （ピザ / 東武練馬駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
