このレベルの焼き鳥を中心とした居酒屋が、
最寄り駅にある人は幸せだと思う(`・ω・´)
だが前回から結構経ってしまった(´・ω・`)
鶏料理の集合体としては、
このお店を超える店はないんじゃないかと思うが、
焼き鳥特化系のRに阻まれて、
なかなかここまでたどり着かない、
鶏炭
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
ひとりの夜が怖いかね……
ひとりの絶品鶏料理怖いかね……
ひとりの鶏炭が怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、トムヤムガイが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
いつも鶏を焼いていた大将は、
近隣に作った喫煙可能なセルフスタンディング居酒屋、
ぼっちに行ってしまったものの、
〇藤さん2人と大〇さんの3人態勢で万全(`・ω・´)
鶏炭は、内佐斎の〇藤さんだらけ(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
だが人は増やさないらしい(´・ω・`)ｶﾞﾝﾊﾞﾚｰ
この日はとりたんサワーでスタート（クエン酸）
鶏炭では、
お通しのような松・竹・梅を自分で注文できるのだけど、
今回はうっかり忘れてしまい(´・ω・`)
鶏と大根を煮たものを注文(`・ω・´)
これが、鶏系の出汁がすごく香って、
こんなうまい煮物、
居酒屋でまずお目にかかれないのでは(`・ω・´)
串は鶏胸とかベーコンとか。
肉巻きは、豆苗、ししとう、えのき(`・ω・´)
そして、ブロッコリー串(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
鶏炭さんの串はすべて、
平均を上回ってくる良い串(`・ω・´)ｳﾏｲ
肉巻き系はタレがとてもよく合って、
肉巻き枠（？）は塩のお店が多い気がするけど、
このタレの肉巻きはいいと思う(`・ω・´)
そして、この日は、新メニューな、
トムヤムガイ(`・ω・´)ｶﾞｲ
トムヤムクン（海老）の、
ガイ（鶏）バージョン(`・ω・´)
タイのお母さんから教わったという、
本格的なトムヤムガイで、
レモングラスやバイマックルが入った本格派(`・ω・´)
おわかりいただけただろうか(´・ω・`)ﾌﾌﾌ
この袋の中に色々なスパイスやハーブが入っていて、
スープ内に散乱しないので
非常に食べやすい(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
現地系のお店で食べると、
食べられない葉っぱや茎（？）
みたいなのが口に入ってきて、
食べづらいんだよね(´・ω・`)
このハーブミックスというか、
ブーケガルニというか、
と共に、トウガラシを入れて煮て、
しばし放置(`・ω・´)
パクチーを入れるタイミングは、
お好みで☆（ゝω・）v
ということなので、
半分くらい煮込んでみることにした。
そして、できあがりを待つ間に
レバーを漬けたものをY(`・ω・´)Yﾑｼｬｰ
そして、トムヤムガイに合う酒を聞いてみると、
なんだろう( ﾟдﾟ)??
むずかしい( ﾟдﾟ)??
なんだろう( ﾟдﾟ)??
と店内騒然となってしまい、
メニューからだとレモンサワーかなと思うんですけど(´・ω・`)
と、提案からレモンサワーを除外させてしまった（＞_＜）ﾑｼﾞﾋｯ
カウンター壁にある酒はメニューに書いてないもので、
青島はすごく癖があるので、
癖と癖で合わせるとか☆（ゝω・）vｲｶｶﾞ??
レモングラスに合わせて、かぼすとか☆（ゝω・）vｲｶｶﾞ??
という案を出していただいたところで、
やっくるは青島でY(`・ω・´)Y
僕はカボスのソーダ(`・ω・´)
青島は、癖があるといわれて身構えていくと、
あー、すごい、めっちゃ芋だけど、まあ芋だねY(`・ω・´)Y
という感想で、おいしい(`・ω・´)
カボスはさっぱりとカボス(´・ω・`)ｺﾞｲﾘｮｸ
そして、ニンジンや大根が軟らかくなったところで、
火を止めて、牛乳を入れる(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
そして、ひと煮立ち(`・ω・´)ｸﾞﾂｯ
できた(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
レモンも絞って(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
いやー、具材は和食材だけど、
これはおいしい(`・ω・´)
タイ料理食材だったことや、
食べてはいけなそうな葉っぱや茎を
嚙みながら食べたから、
もっと複雑な味がしたけど、
食べやすさと香りのよさを考えると、
鶏炭さんのトムヤムガイは
かなりおいしい(`・ω・´)
コレ系を食べなれてない人に、
ここから入門すると間違いない、
という感じがする。
まあ、そもそも、
ここの鍋はうまいんですよ(`・ω・´)
肝心の鶏肉が鶏炭の鶏なんだから、間違いなくうまい(`・ω・´)
そして、その後、いつもの櫻正宗をぬる燗で(`・ω・´)
そして、実は、トムヤムガイに合う酒は、
個人的にはこの櫻正宗のぬる燗(`・ω・´)
トムヤム汁の味、香りをふわっと引き立てるぬる燗。
いいと思います(`・ω・´)
ぬか床が6年越えの漬物をかじりつつ、
この時期といえば、銀杏(`・ω・´)
この、下にある自家製の昆布塩(`・ω・´)
合わせるとほんとおいしい。
そして、串も追加しちゃう(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
ブロッコリーアゲイン(`・ω・´)
このブロッコリーの中毒性(`・ω・´)ﾔﾊﾞｲ
さらに、ぎんなんも再び(`・ω・´)
それからおにぎりとかスープとか(`・ω・´)
こちらが鍋系メニュー(`・ω・´)
この日のおすすめ。
外観はこんな感じ。
通常のメニューは、
８月頃から変わってなかったので、
前回をご参照ください。
駅から微妙な距離なんだけど、
やっぱり入ると毎回楽しい時間を過ごせるんだよなぁ(`・ω・´)
ちなみに、
お食事券（紙）使えます(`・ω・´)
我が愛用品をご紹介しよう(`・ω・´)