有名な日本初のモンゴル料理店(`・ω・´)
モンゴルの馬頭琴奏者がシェフをやっていて(後述)、
羊もモンゴル産の羊肉に比較的味の近いニュージーランド産の羊肉を使用、
という完全なるモンゴルナイト(`・ω・´)
※モンゴル産羊は輸入禁止なんだそうで(´・ω・`)
公式HPにもいろいろと説明があるのでそちらを見ていただくと早いが、
HPによると、馬頭琴奏者(兼シェフ)のチンゲルトさんは、
内蒙古芸術大学で馬頭琴を学び、卒業後は『内蒙古歌舞伎団』というオーケストラで馬頭琴奏者として生計をたてていました。
もちろん、シェフとしての修業もモンゴルでプロの料理人についてしました。
内蒙古芸術大学で馬頭琴を学び、卒業後は『内蒙古歌舞伎団』というオーケストラで馬頭琴奏者として生計をたてていました。
もちろん、シェフとしての修業もモンゴルでプロの料理人についてしました。
ということでショータイムで馬頭琴の演奏が!
演奏を終えて皿洗いを始めるシェフという、不思議な場面をみることができる。
ちなみにこの楽器は名前のとおり、必ず頭が馬の形をしていて、
シリンゴル地方ではその起源として「スーホの白い馬」※が語られているが、
モンゴル全体だと別の物語の方が起源としては有名らしい(´・ω・`)
※概要:遊牧民スーホ少年が白い馬を拾う→立派に育つ→領主に白い馬を奪われる→白い馬はスーホの元へ逃亡するが途中でボコボコにされる→スーホに僕の体で楽器を作っておくれと遺言を残す。
そんなわけで、
遊牧民は草原で宴会をしながらこの楽器の音を聞いているんだろうなー
などと思いながらひたすらに泥酔していくのであった(´・ω・`)
今回は板橋妙齢会イベントで板橋区外のメンバーが羊食べよう!
ということで、10人以上でぞろぞろと羊にかじりつくため参集(`・ω・´)
お店で解体しているという羊は、
羊の香りたっぷりで、それでいて嫌な臭みがないという素敵なお肉だった。
さっそく、チャンサンマハ。骨付き羊の塩茹で。1500円。
シリンゴルにきたらまずはこれを食べなければならない、看板料理。
意外と量があるが食べられてしまうという、豆苗。
いまでこそあれだけど、元々高級食材(`・ω・´)
大塚、巣鴨によくある感じの、住宅街に突如店が現れるパターン。
場所としては、大塚巣鴨のほぼ真ん中の南側という感じで、
あの、おはこ大勝軒の通りをそのまままっすぐ、という感じ。
羊のおかげか、とても体調がよいぞ(`・ω・´)シランガナ
板橋妙齢会会長えがりん![はっぱ](https://emoji.ameba.jp/img/user/eg/egzone/4590845.gif)
![とり](https://emoji.ameba.jp/img/user/eg/egzone/4567309.gif)
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